Los calamares rellenos en salsa marinera son una deliciosa opción culinaria que combina sabores intensos y texturas exquisitas. En esta receta, te mostraremos paso a paso cómo preparar estos tentadores calamares que sin duda se convertirán en uno de tus platos favoritos. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta deliciosa propuesta de mar y tierra!
Ingredientes para los calamares rellenos en salsa marinera
Antes de comenzar con la preparación, es importante contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad para asegurar el éxito de esta receta:
- 1 kilo de calamares limpios
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 gramos de tomate triturado
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar los calamares rellenos en salsa marinera
Paso 1: Preparación de los calamares
Comenzamos nuestra receta cortando los cuerpos de los calamares en anillas y reservando las patas. Los limpiamos bien y los secamos con papel absorbente. Rellenamos los cuerpos de los calamares con las gambas picadas y cerramos con palillos de dientes para que no se escapen los ingredientes durante la cocción.
Paso 2: Elaboración de la salsa marinera
En una cazuela, sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos picados finamente con un poco de aceite de oliva. Añadimos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 3: Cocinando los calamares
Una vez lista la salsa marinera, incorporamos los calamares rellenos y las patas de calamar a la cazuela. Agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca durante unos minutos. Luego, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego suave hasta que los calamares estén tiernos.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que los calamares estén listos, retiramos los palillos de dientes y servimos en platos individuales, bañando con la salsa marinera caliente. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o una guarnición de tu elección. ¡Listo para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
¿Puedo sustituir las gambas por otro tipo de marisco?
Sí, puedes utilizar otros mariscos como langostinos, camarones o incluso vieiras para rellenar los calamares según tu preferencia y disponibilidad de ingredientes.
¿Se pueden congelar los calamares rellenos?
Es recomendable consumir los calamares rellenos en salsa marinera recién preparados para disfrutar de su textura y sabor óptimos. Sin embargo, puedes congelarlos sin la salsa marinera en un recipiente hermético para consumir en otra ocasión.