Ingredientes para los buñuelos de bacalao
Para preparar esta deliciosa receta tradicional andaluza de buñuelos de bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 4 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación del bacalao
Comienza desmigando el bacalao ya desalado y desalado en agua caliente. Escúrrelo bien y retira posibles espinas. Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
Paso 2: Elaboración de la masa
En un bol grande, bate los huevos y añade la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Agrega el bacalao desmigado, la cebolla, el ajo y el perejil picados. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Formación de los buñuelos
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: ¡Listos para disfrutar!
Sirve los buñuelos de bacalao calientes, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de tomate casera. ¡Deliciosos y crujientes, perfectos para cualquier ocasión!
- ¿Se pueden congelar los buñuelos una vez fritos?
Sí, puedes congelar los buñuelos ya fritos y recalentarlos en un horno precalentado para disfrutarlos en otro momento. - ¿Es necesario desalar el bacalao antes de preparar la receta?
Sí, es fundamental desalar el bacalao para eliminar el exceso de salinidad y poder disfrutar de un plato equilibrado. - ¿Se pueden sustituir otros pescados por el bacalao en esta receta?
Aunque la receta tradicional andaluza lleva bacalao, puedes experimentar con otros pescados blancos de tu preferencia.