Descubre cómo preparar estas deliciosas berenjenas rellenas de tomate y queso al horno que conquistarán tu paladar con su sabor exquisito. Sigue este paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato lleno de aromas y texturas irresistibles.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 4 tomates maduros
- 200g de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y albahaca fresca
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa. Espolvorea un poco de sal y deja reposar para que suelten el amargor durante 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Paso 2: Elaboración del relleno
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los tomates picados en cubos y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Condimenta con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto.
Paso 3: Relleno de las berenjenas
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja de horno y rellénalas con la salsa de tomate. Espolvorea generosamente con queso mozzarella rallado por encima. Precalienta el horno a 180°C y hornea las berenjenas durante 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
Paso 4: ¡Listo para servir!
Retira las berenjenas del horno, decóralas con unas hojas de albahaca fresca y sirve caliente. Disfruta de este delicioso plato de berenjenas con tomate y queso al horno que sin duda alguna conquistará tu paladar.
1. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Sí, puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes como champiñones, espinacas o pimientos para darle un toque diferente.
2. ¿Se pueden preparar las berenjenas rellenas con antelación?
Sí, puedes preparar las berenjenas con antelación y hornearlas justo antes de servir para mantener su textura y sabor óptimos.
3. ¿Qué vino recomendarías para maridar con este plato?
Un vino tinto joven y frutal como un Merlot o un Syrah complementarán muy bien los sabores de las berenjenas con tomate y queso al horno.