¡Prepara esta deliciosa receta de bacalao en salsa verde con almejas y sorprende a todos tus comensales!
El bacalao en salsa verde con almejas es un plato exquisito que combina la frescura del pescado con la intensidad de las almejas en una salsa verdosa llena de sabor. Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario en casa. A continuación, te detallamos paso a paso cómo preparar este manjar:
Ingredientes:
– 800 gramos de lomos de bacalao fresco
– 500 gramos de almejas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando las almejas y dejándolas en remojo con agua y sal para que suelten la arena. Corta la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños. Trocea el bacalao en porciones del tamaño deseado y reserva.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén dorados. Añade una pizca de sal y pimienta para sazonar.
Paso 3: Preparación de la salsa verde
Una vez que las verduras estén pochadas, añade un poco de harina y remueve para formar una especie de roux. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, incorpora el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Paso 4: Cocinar el bacalao y las almejas
Incorpora las porciones de bacalao a la salsa y deja cocinar a fuego suave durante unos minutos. Añade las almejas escurridas y tapa la sartén para que se abran con el vapor. Remueve suavemente para que se integren los sabores.
Paso 5: Presentación y decoración
Una vez que el bacalao esté en su punto y las almejas abiertas, retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente y acompaña con unas rodajas de pan para mojar en la deliciosa salsa verde.
¡Disfruta de este exquisito plato de bacalao en salsa verde con almejas y deja a tus invitados con ganas de repetir!
¿Puedo usar bacalao congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado en lugar de fresco, solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para mantener su textura y sabor.
¿Se puede preparar esta receta con otro tipo de pescado?
Aunque la receta tradicional se hace con bacalao, puedes experimentar con otros tipos de pescado blanco, como la merluza o el lenguado, y obtener igualmente un plato delicioso.