Ingredientes para el bacalao al horno con bechamel:
Antes de adentrarnos en la preparación de este delicioso plato, es fundamental tener a mano los ingredientes necesarios. Para esta receta, vamos a necesitar:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 600 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso rallado para gratinar
- Una pizca de nuez moscada
- Perejil fresco picado
Paso 1: Preparación de la bechamel
Para comenzar con nuestra receta de bacalao al horno con bechamel, lo primero que debemos hacer es preparar la salsa bechamel. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y luego añade la harina, removiendo constantemente para evitar grumos. Una vez que la mezcla esté dorada, vierte la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una textura cremosa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva la bechamel.
Paso 2: Preparación del bacalao
Lava los lomos de bacalao y sécalos con papel de cocina. Colócalos en una fuente apta para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Rocía un poco más de aceite sobre los lomos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a 180°C.
Paso 3: Montaje y horneado
Una vez tengas los lomos de bacalao listos, vierte la salsa bechamel sobre ellos, cubriéndolos generosamente. Espolvorea queso rallado por encima y hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado y dorado. Sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura a tu plato.
Consejos adicionales para esta receta:
Si quieres darle un toque especial a este bacalao al horno con bechamel, puedes añadir gambas o champiñones en la capa de bechamel antes de gratinar. Esto le aportará un sabor y una textura extra a tu plato. Acompaña el bacalao con unas patatas asadas o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.
- ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado? Sí, puedes utilizar bacalao fresco en esta receta, pero recuerda ajustar la salinidad del plato según tus preferencias.
- ¿Se puede congelar el bacalao al horno con bechamel? Sí, puedes congelar este plato. Asegúrate de envolverlo correctamente para mantener su sabor y textura al descongelarlo.
- ¿Cómo puedo darle un toque más crujiente al gratinado de queso? Si te gusta el queso bien gratinado y crujiente, puedes pasar el plato unos minutos bajo el grill al final del horneado para conseguir ese acabado perfecto.