El bacalao a la muselina de ajo es un plato que combina la suavidad del pescado con el toque aromático y sabroso del ajo. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con su exquisito sabor y su presentación impecable. A continuación, te enseñaré cómo preparar este delicioso platillo de forma sencilla y rápida.
Ingredientes necesarios:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso:
Paso 1: Preparar la muselina de ajo
Comenzaremos preparando la muselina de ajo. Para ello, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos picados, cocinándolos a fuego lento hasta que estén dorados. Luego, añadimos la leche y el caldo de pescado, y dejamos reducir hasta que obtengamos una textura cremosa. Reservamos esta muselina para más tarde.
Paso 2: Preparar el bacalao
En una fuente apta para horno, colocamos los lomos de bacalao y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos el bacalao durante 15-20 minutos, o hasta que esté en su punto. Mientras tanto, preparamos el resto de los ingredientes.
Paso 3: Emplatar el plato
Una vez que el bacalao esté cocido, lo retiramos del horno y lo colocamos en un plato. Cubrimos los lomos con la muselina de ajo que hicimos anteriormente, y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima para decorar. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso bacalao a la muselina de ajo en toda su gloria.
Consejos adicionales:
Cambios y variaciones
Si deseas darle un toque más personalizado a esta receta, puedes añadir otros ingredientes como almejas, gambas o champiñones. La versatilidad del bacalao permite que puedas experimentar con diferentes sabores y texturas para sorprender a tu paladar.
Maridaje recomendado
Para acompañar este exquisito plato de bacalao a la muselina de ajo, te recomiendo un vino blanco de aguja o una cerveza tipo pilsner. Estas bebidas resaltarán los sabores del pescado y del ajo, creando una combinación perfecta para tu comida.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, puedes utilizar bacalao fresco en esta receta, pero recuerda ajustar la cantidad de sal en la preparación, ya que el bacalao fresco no necesita ser desalado previamente.
¿Se puede preparar la muselina de ajo con antelación?
Sí, puedes preparar la muselina de ajo con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de utilizarla. Es una salsa que se conserva bien y que incluso puede mejorar su sabor al reposar.