El bacalao a la andaluza es una receta tradicional que combina la exquisitez del pescado con los sabores mediterráneos. Desde su preparación hasta su presentación en la mesa, cada paso está lleno de sabor y textura. Si quieres sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato delicioso en casa, sigue esta receta paso a paso y descubre todo su sabor.
Ingredientes para el bacalao a la andaluza:
- 4 lomos de bacalao fresco
- Harina
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de tomate triturado
- Albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación del bacalao a la andaluza
Para empezar, limpia los lomos de bacalao y sécalos con papel de cocina. Pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Resérvalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparación de la salsa andaluza
Pica finamente las cebollas, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. En una cazuela con un poco de aceite, sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade el tomate triturado y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agrega la albahaca fresca picada y rectifica de sal si es necesario.
Montaje del plato
Coloca los lomos de bacalao en una fuente resistente al horno y vierte la salsa andaluza por encima. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté en su punto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato con todo su sabor.
¿Puedo usar bacalao congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado en esta receta. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para obtener mejores resultados.
¿Se puede acompañar el bacalao a la andaluza con guarniciones?
Por supuesto, este plato se puede acompañar de arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca para completar la experiencia culinaria.