Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho culinario, el atún a la plancha al estilo Arguiñano es una excelente opción. Con su sabor único y su preparación sencilla, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato de la mano de uno de los chefs más reconocidos de la gastronomía española.
Ingredientes para el atún a la plancha al estilo Arguiñano
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para llevar a cabo esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad: filetes de atún fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida, ajo, perejil fresco y limón. Estos ingredientes no solo realzarán el sabor del atún, sino que también aportarán una combinación de sabores únicos que te transportarán directamente a la costa vasca.
Preparación paso a paso del atún a la plancha al estilo Arguiñano
Para comenzar con la preparación de este exquisito plato, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Preparar los filetes de atún
En un primer paso, asegúrate de que los filetes de atún estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y conserven su jugosidad. Salpimenta los filetes al gusto y resérvalos para marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 2: Preparar el aliño de ajo y perejil
En un mortero, machaca los dientes de ajo previamente pelados junto con el perejil fresco picado finamente. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Este aliño aportará un toque de frescura y sabor al plato final.
Paso 3: Marinar el atún
Unta los filetes de atún con el aliño de ajo y perejil que acabas de preparar y déjalos reposar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores. Este paso es clave para que el atún adquiera un sabor intenso y delicioso.
Paso 4: Cocinar el atún a la plancha
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca los filetes de atún y dóralos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. Es importante no sobrecocinar el atún para que conserve su jugosidad y ternura.
Paso 5: Emplatar y servir
Una vez que los filetes de atún estén cocidos a tu gusto, retíralos del fuego y sírvelos inmediatamente en un plato caliente. Exprime un poco de limón por encima y acompáñalos con una guarnición de verduras salteadas o una ensalada fresca. ¡Listo para saborear el atún a la plancha al estilo Arguiñano!
1. ¿Cuál es la mejor forma de elegir el atún fresco para esta receta?
2. ¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar de atún?
3. ¿Qué maridaje de vinos recomendarías para acompañar este plato?