Las anchoas al horno con refrito son una delicia culinaria que combina la frescura del pescado con el sabor intenso de un buen refrito. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato irresistible que sorprenderá a tu familia y amigos. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos detrás de estas deliciosas anchoas al horno con refrito.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de anchoas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y perejil fresco
Paso 1: Preparación de las anchoas
Para comenzar con esta receta, lava los filetes de anchoas bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a 180°C mientras preparas el refrito.
Paso 2: Preparación del refrito
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados, la cebolla en juliana, los pimientos rojo y verde cortados en tiras y los tomates troceados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el tomate haya soltado su jugo. Condimenta con orégano, sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montaje y horneado
Una vez que el refrito esté listo, viértelo sobre los filetes de anchoas en la bandeja para horno. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y lleva al horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las anchoas estén cocidas y el refrito se haya dorado ligeramente.
Servir y disfrutar
Al sacar las anchoas del horno, sírvelas calientes y acompáñalas con una ensalada fresca y pan crujiente. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o como entrante en una cena especial. ¡Disfruta de la explosión de sabores que ofrecen estas anchoas al horno con refrito!
¿Puedo sustituir las anchoas por otro tipo de pescado?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otros pescados de tu preferencia, como sardinas o caballa. Sin embargo, el sabor característico de las anchoas realza la combinación con el refrito.
¿Se puede preparar el refrito con antelación?
¡Claro que sí! Puedes preparar el refrito con anticipación y almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. De esta manera, solo tendrás que calentarlo antes de montar las anchoas al horno.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas anchoas al horno con refrito! ¡Bon appétit!