Descubre cómo preparar unas deliciosas alubias con conejo en olla express de forma rápida y sencilla.
Las alubias con conejo son un plato tradicional de la gastronomía española que combina las proteínas y nutrientes del conejo con la suavidad y sabor de las alubias. En esta receta, te mostraré cómo prepararlas utilizando una olla express, lo cual te permitirá ahorrar tiempo de cocción sin comprometer el resultado final.
Ingredientes necesarios
Para preparar estas deliciosas alubias con conejo en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de alubias blancas secas.
– 1 conejo troceado.
– 1 cebolla grande.
– 3 dientes de ajo.
– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento rojo.
– 2 tomates maduros.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Pimentón.
– Sal.
– Pimienta negra.
– Tomillo.
– Agua.
Paso a paso
1. Primero, asegúrate de remojar las alubias blancas en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto es importante para ablandarlas y reducir su tiempo de cocción.
2. Luego, enjuáguelas y escúrrelas bien antes de empezar a cocinar.
3. Enciende la olla express y calienta un poco de aceite de oliva en ella.
4. Añade el conejo troceado y dóralo por todos los lados. Esto es importante para sellar los jugos dentro de la carne y obtener un sabor más intenso.
5. Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
6. Una vez que el conejo esté dorado, retíralo temporalmente de la olla express y reserva.
7. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
8. Añade los pimientos picados y continúa cocinando durante unos minutos más. Luego, agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
9. Añade una cucharada de pimentón y mezcla bien.
10. Luego, añade las alubias blancas escurridas a la olla express y remueve para que se mezclen con el sofrito de verduras.
11. Vuelve a colocar el conejo en la olla express y añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega sal, pimienta negra y unas ramitas de tomillo.
12. Cierra la olla express y coloca la válvula en la posición de cocción a presión. Cocina a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
13. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y deja que la olla express pierda presión de manera natural antes de abrirla. Esto evitará posibles accidentes debido al vapor.
14. Abre la olla express y comprueba la textura de las alubias y la ternura del conejo. Si necesitan más tiempo de cocción, cierra la olla y cocina por unos minutos adicionales.
15. Una vez que las alubias y el conejo estén tiernos, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas sabrosas alubias con conejo en olla express. Este plato es perfecto para servir como plato principal o como guarnición. Acompáñalo con pan recién horneado y una ensalada fresca para una comida completa y nutritiva.
¿Puedo utilizar alubias enlatadas en lugar de alubias secas?
Las alubias secas son la mejor opción para esta receta, ya que absorben mejor los sabores y dan una textura más cremosa al plato. Sin embargo, puedes usar alubias enlatadas si no tienes tiempo para remojar las alubias secas. Simplemente asegúrate de enjuagarlas bien antes de añadirlas a la olla express.
¿Puedo sustituir el conejo por otra carne?
Si no te gusta el conejo o no lo encuentras fácilmente, puedes sustituirlo por pollo troceado o incluso cerdo. El tiempo de cocción puede variar según la carne utilizada, así que asegúrate de ajustarlo en consecuencia.
¿Puedo congelar las alubias con conejo sobrantes?
¡Por supuesto! Esta receta es ideal para preparar una gran cantidad y congelar las porciones sobrantes. Simplemente deja que el plato se enfríe por completo, coloca las porciones en recipientes aptos para congelador y guárdalas en el congelador hasta que estés listo para consumirlas.
Ahora estás listo para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta de alubias con conejo en olla express. ¡Disfruta de esta comida reconfortante y sabrosa en cualquier momento del año!