Un plato lleno de sabor y tradición
Las alubias con almejas son un clásico de la gastronomía española que no puede faltar en tu recetario. Esta deliciosa combinación de legumbres y mariscos es perfecta para los amantes de los sabores intensos y la cocina reconfortante. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unas alubias con almejas en tu Thermomix de forma sencilla y rápida, al ritmo de la velocidad cuchara.
Ingredientes:
– 500 gramos de alubias blancas
– 500 gramos de almejas frescas
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar las alubias
Lo primero que debes hacer es poner las alubias en remojo durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas y acelerar su cocción. Una vez que estén bien remojadas, escúrrelas y acláralas con agua fría.
A continuación, pon las alubias en la Thermomix y añade agua hasta cubrirlas por completo. Cocínalas durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Pasado ese tiempo, comprueba si están tiernas. Si aún necesitan más tiempo, puedes cocinarlas unos minutos adicionales.
Paso 2: Preparar las almejas
Mientras las alubias se cocinan, puedes comenzar a preparar las almejas. Lava bien las almejas con agua fría para eliminar cualquier rastro de arena o suciedad. Si alguna almeja está abierta, dale un golpe suave y si no se cierra, deséchala.
Cuando las alubias estén tiernas, retíralas de la Thermomix y escúrrelas. Reserva el caldo de cocción. Enjuaga y seca bien el vaso de la Thermomix para seguir con la receta.
Paso 3: Preparar el sofrito
Pela y corta en trozos pequeños los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Colócalos en el vaso de la Thermomix y tritúralos durante 10 segundos a velocidad 5.
Añade un chorrito de aceite de oliva al vaso y sofríe los ingredientes triturados a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 5 minutos. El sofrito estará listo cuando las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 4: Cocinar las alubias y las almejas juntas
Agrega las alubias cocidas y el caldo de cocción reservado al vaso de la Thermomix. Añade también la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina todo a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añade las almejas al vaso y vuelve a cocinar a temperatura Varoma y velocidad 1 durante otros 5 minutos, o hasta que todas las almejas estén abiertas.
Paso 5: ¡A disfrutar!
Una vez que las almejas estén abiertas, retira el vaso de la Thermomix del calor y deja reposar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren aún más.
Sirve las alubias con almejas bien calientes en platos hondos. Acompáñalas con un trozo de pan crujiente y no te olvides de tener cerca una cuchara para disfrutar de cada bocado.
¿Puedo utilizar alubias enlatadas en lugar de alubias secas?
Sí, puedes utilizar alubias enlatadas si no tienes tiempo de remojar las alubias secas. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden ser diferentes.
¿Qué puedo hacer si no tengo una Thermomix?
Si no tienes una Thermomix, puedes seguir la misma receta utilizando una olla normal. Simplemente tendrás que ajustar los tiempos de cocción y cocinar las alubias hasta que estén tiernas.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Sí, puedes personalizar esta receta añadiendo ingredientes adicionales como chorizo, jamón o incluso espinacas. Experimenta con diferentes combinaciones y encuentra tu versión perfecta de alubias con almejas.
¿Puedo congelar las alubias con almejas sobrantes?
¡Claro que puedes! Las alubias con almejas se congelan muy bien. Simplemente colócalas en recipientes herméticos y guárdalas en el congelador hasta que las necesites. Recuerda descongelarlas completamente antes de recalentar.
¿Cuánto tiempo duran las alubias con almejas en la nevera?
Las alubias con almejas se pueden guardar en la nevera en un recipiente hermético durante aproximadamente 3 días. Después de ese tiempo, es mejor congelarlas para mantener su frescura y sabor.
Con esta receta de alubias con almejas Thermomix, descubrirás que preparar un plato tradicional y sabroso puede ser sencillo y rápido. ¡Anímate a probarlo y disfruta de todo su sabor en cada cucharada!