Receta de alubias blancas en olla express al estilo Karlos Arguiñano: ¡deliciosas y fáciles de preparar!

Ingredientes para preparar alubias blancas al estilo Karlos Arguiñano:

Para disfrutar de estas deliciosas alubias blancas preparadas al estilo único de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

1. 500 gramos de alubias blancas.
2. 1 cebolla mediana.
3. 2 zanahorias.
4. 2 dientes de ajo.
5. 150 gramos de jamón serrano.
6. 1 hoja de laurel.
7. 1 tomate maduro.
8. Aceite de oliva virgen extra.
9. Sal al gusto.
10. Pimentón dulce.

Paso a paso para preparar alubias blancas al estilo Karlos Arguiñano:

Hervir las alubias:

En primer lugar, debes poner las alubias a remojo en agua fría durante al menos 8 horas. Luego, escúrrelas y ponlas en la olla express con agua limpia. Añade la cebolla, las zanahorias, los ajos, el laurel, el jamón serrano troceado y un chorro de aceite de oliva. Cierra la olla express y cocina durante 30 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Sofreír el sofrito:

Mientras las alubias se cuecen, prepara un sofrito en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sofríe el tomate rallado, la cebolla picada y un poco de pimentón dulce. Una vez pochado, añade este sofrito a las alubias ya cocidas en la olla express y deja cocinar todo junto durante unos 10 minutos más a fuego lento.

Rectificar la sazón:

Prueba las alubias blancas y corrige la sazón con sal si es necesario. Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar parte de las alubias con un poco de caldo y luego incorporarlo de nuevo a la olla. Deja reposar unos minutos antes de servir y ¡listo para disfrutar!

Otras formas de disfrutar las alubias blancas:

Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como comino, pimentón picante o incluso unas hojas de laurel extra. También puedes acompañar las alubias con arroz blanco, unos trozos de chorizo o incluso un huevo pochado encima. La versatilidad de las alubias blancas las convierte en un plato ideal para cualquier ocasión.

• ¿Se pueden utilizar alubias en conserva en lugar de secas? Sí, aunque el sabor puede variar ligeramente, se pueden usar alubias en conserva para ahorrar tiempo en la preparación.
• ¿Se pueden congelar las alubias sobrantes? Sí, las alubias blancas se pueden congelar perfectamente en un recipiente hermético para disfrutar en otra ocasión.
• ¿Cuál es la mejor forma de recalentar las alubias blancas? Para conservar su textura y sabor, es recomendable recalentar las alubias a fuego lento en una olla, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.