Receta de alubias blancas con oreja y chorizo: ¡Descubre cómo preparar este delicioso plato tradicional!

¿Estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en casa? La combinación de alubias blancas con oreja y chorizo es un plato tradicional que no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a la cocina de las abuelas, donde los aromas y sabores se mezclan para crear una experiencia gastronómica única. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, para que puedas sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y amor.

Ingredientes necesarios para la receta:

  • 500g de alubias blancas
  • 200g de oreja de cerdo
  • 150g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de verduras

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Lava las alubias blancas y ponlas en remojo la noche anterior para que se ablanden. Corta la oreja de cerdo en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y la zanahoria.

Paso 2: Sofrito de verduras

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y transparentes. Agrega el laurel y remueve bien para que los sabores se integren.

Paso 3: Incorporación de la carne

Añade la oreja de cerdo y el chorizo al sofrito de verduras, y deja que se cocinen durante unos minutos para que suelten sus jugos y aromas. Agrega sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores de los ingredientes.

Paso 4: Cocción de las alubias

Una vez que la carne esté dorada, incorpora las alubias blancas escurridas a la olla. Cubre con caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas y hayan absorbido todos los sabores del guiso.

Paso 5: Rectificación de la sazón

Prueba el guiso y rectifica la sazón si es necesario, añadiendo más sal y pimienta si lo crees conveniente. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que todos los sabores se mezclen y potencien.

Paso 6: ¡Hora de servir y disfrutar!

Sirve las alubias blancas con oreja y chorizo bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor intenso y reconfortante hará las delicias de todos.

  • ¿Puedo utilizar alubias enlatadas en lugar de alubias secas? Si, aunque el sabor puede variar ligeramente, aún así quedará delicioso.
  • ¿Se puede preparar este plato con antelación? Sí, de hecho, suele estar más sabroso al día siguiente ya que los sabores se potencian al reposar.
  • ¿Qué otros acompañamientos van bien con este plato? Una ensalada fresca y unos buenos picos de pan son excelentes opciones para completar la comida.