¿Estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en casa? La combinación de alubias blancas con oreja y chorizo es un plato tradicional que no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a la cocina de las abuelas, donde los aromas y sabores se mezclan para crear una experiencia gastronómica única. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, para que puedas sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y amor.
Ingredientes necesarios para la receta:
- 500g de alubias blancas
- 200g de oreja de cerdo
- 150g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de verduras
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Lava las alubias blancas y ponlas en remojo la noche anterior para que se ablanden. Corta la oreja de cerdo en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y la zanahoria.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y transparentes. Agrega el laurel y remueve bien para que los sabores se integren.
Paso 3: Incorporación de la carne
Añade la oreja de cerdo y el chorizo al sofrito de verduras, y deja que se cocinen durante unos minutos para que suelten sus jugos y aromas. Agrega sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores de los ingredientes.
Paso 4: Cocción de las alubias
Una vez que la carne esté dorada, incorpora las alubias blancas escurridas a la olla. Cubre con caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas y hayan absorbido todos los sabores del guiso.
Paso 5: Rectificación de la sazón
Prueba el guiso y rectifica la sazón si es necesario, añadiendo más sal y pimienta si lo crees conveniente. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que todos los sabores se mezclen y potencien.
Paso 6: ¡Hora de servir y disfrutar!
Sirve las alubias blancas con oreja y chorizo bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor intenso y reconfortante hará las delicias de todos.
- ¿Puedo utilizar alubias enlatadas en lugar de alubias secas? Si, aunque el sabor puede variar ligeramente, aún así quedará delicioso.
- ¿Se puede preparar este plato con antelación? Sí, de hecho, suele estar más sabroso al día siguiente ya que los sabores se potencian al reposar.
- ¿Qué otros acompañamientos van bien con este plato? Una ensalada fresca y unos buenos picos de pan son excelentes opciones para completar la comida.