Ingredientes para la receta de alubias blancas a la riojana:
Las alubias blancas a la riojana son un plato tradicional de la gastronomía española que destaca por su sabor y consistencia. Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de panceta
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Paso a paso para preparar las alubias blancas a la riojana:
Remojo de las alubias:
El primer paso es poner las alubias blancas en remojo la noche anterior en agua fría. Esto ayudará a que se ablanden y se cocinen de manera más uniforme al día siguiente. Una vez en remojo, escúrrelas y enjuágalas antes de usarlas en la receta.
Preparación de los ingredientes:
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños. Estos ingredientes aportarán un sabor intenso y delicioso a las alubias blancas a la riojana.
Sofrito y cocción de las alubias:
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade la zanahoria, los pimientos, el chorizo y la panceta, y rehoga todo junto durante unos minutos. Agrega el pimentón dulce y remueve bien.
Cocinado de las alubias:
Añade las alubias blancas escurridas a la olla y cubre con agua. Agrega las hojas de laurel y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las alubias estén tiernas. Añade sal al gusto y corrige la sazón si es necesario.
Presentación y disfrute:
Sirve las alubias blancas a la riojana bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan casero. ¡Disfruta de este plato tradicional y lleno de sabor que te transportará a la región de La Rioja en cada bocado!
¿Se pueden preparar las alubias blancas a la riojana con antelación?
Sí, puedes cocinar las alubias blancas a la riojana con anticipación y guardarlas en la nevera. De hecho, muchas personas consideran que este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se han asentado.
¿Qué acompañamiento va bien con las alubias blancas a la riojana?
Para completar este plato, puedes servir las alubias blancas a la riojana con arroz blanco, ensalada verde o incluso unas patatas fritas. Elige el acompañamiento que más te guste y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa.
¿Se pueden congelar las alubias blancas a la riojana?
Sí, puedes congelar las alubias blancas a la riojana en un recipiente hermético y así disfrutar de este plato en otra ocasión. Al descongelarlas, es posible que necesites añadir un poco de agua al recalentarlas para que la textura sea la adecuada.