En este artículo, te enseñaremos cómo cocinar almejas de una manera fácil y deliciosa utilizando agua con sal. Las almejas son un marisco delicioso y versátil que se puede disfrutar en una variedad de platos, desde sopas hasta pastas. Sigue nuestra receta paso a paso para preparar almejas en casa y sorprende a tus invitados con un plato exquisito.
Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:
- Almejas frescas
- Agua
- Sal
- Limón
- Perejil fresco
- Ajo
- Chile (opcional)
Cómo elegir almejas frescas
Antes de comenzar a cocinar, es importante seleccionar almejas frescas de alta calidad. Busca almejas que estén cerradas y que no tengan grietas en sus caparazones. También deben tener un olor fresco a mar. Si alguna almeja está abierta, golpéala suavemente; si se cierra, aún está viva y fresca.
Paso 1: Limpia las almejas
Lava las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan contener. Si notas algas u otros desechos en las conchas, frota suavemente las almejas con un cepillo de cocina para limpiarlas completamente.
Paso 2: Prepara el agua con sal
En una olla grande, hierve agua suficiente para cubrir todas las almejas. Agrega sal al agua y revuelve hasta que se disuelva por completo. La sal ayudará a que las almejas suelten cualquier arena que puedan contener en su interior.
Paso 3: Cocina las almejas
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las almejas a la olla y cocina a fuego medio-alto. Cocina las almejas hasta que se abran, lo cual indicará que están listas para ser servidas. Este proceso suele tardar unos minutos, así que mantén un ojo en las almejas para evitar que se cocinen en exceso.
Paso 4: Añade los toques finales
Exprime un poco de jugo de limón fresco sobre las almejas y espolvorea perejil picado, ajo picado y chile (si deseas un toque picante). Revuelve suavemente para que los sabores se mezclen y sirve las almejas calientes con una rebanada de pan crujiente.
¿Se pueden cocinar almejas que no se abren durante la cocción?
Sí, es seguro comer almejas que no se abren durante la cocción, siempre y cuando estén vivas antes de cocinarlas. Sin embargo, es recomendable desechar las almejas que permanecen cerradas después de cocinarse, ya que podrían estar muertas y no son seguras para el consumo.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar almejas frescas?
Para mantener la frescura de las almejas, guárdalas en el refrigerador en un recipiente con tapa y coloca un paño húmedo sobre ellas. No tapes las almejas con agua ni las satures, ya que esto puede provocar su muerte.