Preparación de ingredientes
Para esta deliciosa ensalada de patatas y judías verdes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 200 gramos de judías verdes
- 3 huevos duros
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Puedes agregar otros ingredientes de tu elección, como aceitunas, tomates cherry o pepinillos en vinagre, para darle un toque extra de sabor.
Paso a paso
Paso 1: Cocinar las patatas y judías verdes
Comienza por pelar las patatas y cortarlas en cubos. Luego, lava y corta las judías verdes en trozos de tamaño similar.
Coloca las patatas y las judías verdes en una olla con agua suficiente para cubrirlas y agrega sal al gusto. Lleva la olla a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Paso 2: Preparar los huevos duros
Mientras las patatas y las judías verdes se enfrían, puedes cocinar los huevos duros. Hierve los huevos en agua durante unos 10 minutos. Luego, retira del fuego y enfría los huevos bajo agua fría antes de pelarlos. Una vez pelados, corta los huevos en rodajas.
Paso 3: Picar las verduras
Pica finamente la cebolla roja, el pimiento rojo y el pimiento verde. Puedes ajustar la cantidad de cada uno según tus preferencias personales.
Paso 4: Mezclar todos los ingredientes
En un bol grande, mezcla las patatas, las judías verdes, los huevos duros y las verduras picadas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 5: Preparar el aliño
El aliño es la clave para darle sabor a esta ensalada. En un tarro con tapa, mezcla los siguientes ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Cierra el tarro y agita vigorosamente para emulsionar los ingredientes.
Paso 6: Aliñar la ensalada
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
¡Disfruta de tu ensalada de patatas y judías verdes!
Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de este delicioso plato lleno de sabores frescos y saludables. Esta ensalada es perfecta como guarnición o como plato principal para una comida ligera.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada?
Sí, puedes personalizar esta ensalada agregando ingredientes adicionales como aceitunas, tomates cherry o pepinillos en vinagre. ¡Experimenta con diferentes sabores y texturas!
¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada en el refrigerador?
Esta ensalada se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
¿Puedo hacer esta ensalada sin huevos?
Sí, puedes hacer esta ensalada sin huevos si prefieres una opción vegetariana o si tienes alguna alergia o restricción dietética. Simplemente omite los huevos duros en la receta.
¿Puedo usar otro tipo de aliño?
Sí, si no te gusta el aliño propuesto en esta receta, puedes usar cualquier otro aliño de tu elección, como una vinagreta de limón o incluso solo aceite y vinagre. La elección del aliño depende de tus gustos personales.
¿Puedo agregar proteínas adicionales a esta ensalada?
Sí, puedes agregar proteínas adicionales a esta ensalada, como pollo a la parrilla, atún enlatado o tofu. Simplemente añade la proteína cocida y desmenuzada a la ensalada antes de aliñarla.