Si eres amante de los cogollos y te encanta experimentar con nuevos sabores, esta receta de aliño para tus cogollos con anchoas es perfecta para ti. El sabor salado y sabroso de las anchoas se combina a la perfección con la frescura y la textura crujiente de los cogollos. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar este aliño delicioso de manera fácil y rápida. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
– 4 cogollos frescos
– 8 filetes de anchoas en aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los cogollos
Comienza por separar las hojas de los cogollos una a una y lávalas bien para eliminar cualquier impureza. Luego, escúrrelas y sécalas con cuidado para asegurarte de que estén completamente secas antes de continuar con la receta.
Paso 2: Preparar el aliño
En un mortero, machaca los filetes de anchoas junto con los dientes de ajo pelados hasta obtener una pasta homogénea. Puedes ajustar la cantidad de anchoas según tu preferencia de sabor salado. A continuación, agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico a la mezcla y revuelve hasta que estén bien incorporados. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Paso 3: Aliñar los cogollos
Ahora, coloca los cogollos en un plato o recipiente grande y vierte el aliño sobre ellos. Asegúrate de cubrir todos los cogollos con el aliño para que cada bocado esté lleno de sabor. Puedes usar tus manos limpias o un par de tenazas para mezclar los cogollos con el aliño de manera uniforme.
Paso 4: Dejar reposar y servir
Una vez que hayas aliñado los cogollos, déjalos reposar durante al menos 10 minutos para que absorban los sabores del aliño. Este reposo también les dará tiempo a los cogollos para que se ablanden ligeramente.
Después del reposo, sirve los cogollos con anchoas en un plato o ensaladera y añade un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas. Esta deliciosa receta es perfecta como entrada o como acompañamiento de platos principales. ¡Disfruta tu aliño de cogollos con anchoas y sorprende a tus invitados!
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del parmesano?
Sí, puedes usar cualquier tipo de queso rallado que te guste. Sin embargo, el queso parmesano le da un sabor particularmente delicioso a este aliño.
¿Puedo preparar el aliño con anchoas en aceite vegetal?
Se recomienda utilizar anchoas en aceite de oliva, ya que el aceite le agrega un sabor especial al aliño. Sin embargo, si no tienes disponibles anchoas en aceite de oliva, puedes usar las que vienen en aceite vegetal.
¿Puedo agregar otros ingredientes al aliño de cogollos con anchoas?
Por supuesto, si quieres darle tu toque personal a esta receta, puedes añadir otros ingredientes como aceitunas picadas, tomates cherry cortados por la mitad o pepinillos encurtidos. ¡Experimenta y descubre nuevas combinaciones de sabores!
¿Cuánto tiempo pueden durar los cogollos aliñados en el refrigerador?
Se recomienda consumir los cogollos aliñados dentro de las 24 horas posteriores a su preparación para disfrutar de su frescura y textura óptimas. Después de ese tiempo, los cogollos pueden perder su crujiente.