Las albóndigas de pollo en salsa de la abuela son un plato tradicional y reconfortante que nos transporta a esos momentos en familia alrededor de la mesa. La combinación de sabores, texturas y aromas en este platillo es simplemente irresistible. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas albóndigas siguiendo la receta secreta de nuestra abuela.
Ingredientes para las albóndigas:
- 500g de pechuga de pollo molida
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
Paso 1: Preparación de las albóndigas
En un bol, mezcla la pechuga de pollo molida con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Forma bolitas del tamaño deseado y reserva.
Paso 2: Cocción de las albóndigas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca las albóndigas en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas y reserva.
Ingredientes para la salsa:
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento de la salsa:
Paso 3: Preparación de la salsa
En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y los tomates hasta que estén tiernos. Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 4: Integración de las albóndigas a la salsa
Una vez que la salsa esté lista, incorpora las albóndigas cocidas a la mezcla. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen. Rectifica la sazón y retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Listo para disfrutar!
Sirve las albóndigas de pollo en salsa de la abuela caliente acompañadas de arroz blanco o puré de papas. ¡Seguro que será un éxito en tu mesa!
¿Puedo reemplazar la pechuga de pollo por carne molida?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando carne molida de res o cerdo según tu preferencia. El resultado será igualmente delicioso.
¿Se pueden preparar las albóndigas con anticipación?
¡Claro que sí! Puedes preparar las albóndigas con anticipación y refrigerarlas hasta el momento de cocinar. Esto te ahorrará tiempo en la preparación de la receta.