Las albóndigas con tomate y patatas son un plato clásico que siempre conquista los paladares más exigentes. Con su combinación de sabores y texturas, estas albóndigas son simplemente irresistibles. Si quieres aprender a preparar este manjar en tu propia cocina, ¡sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus familiares y amigos con un plato delicioso!
¡Prepara los ingredientes y ponte el delantal!
Ingredientes:
- 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 huevo
- 50g de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 lata de tomate triturado
- 3 patatas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Para empezar, en un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado, sal, pimienta y una pizca de perejil. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Forma pequeñas albóndigas con las manos y reserva.
En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, doramos las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por todos lados. Retiramos las albóndigas de la sartén y reservamos.
Paso a paso para la elaboración de la salsa:
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. En una cazuela grande apta para horno, colocamos una capa de rodajas de patata en el fondo. Encima, colocamos las albóndigas doradas y cubrimos todo con la salsa de tomate que hemos preparado.
¡Hora de hornear!
Cubrimos la cazuela con papel de aluminio y horneamos a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y horneamos durante 15 minutos más para que las patatas se doren ligeramente.
Saca la cazuela del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Y listo! Un plato de albóndigas con tomate y patatas para chuparse los dedos. ¡Que aproveche!
¿Puedo usar otro tipo de carne para las albóndigas?
Sí, puedes utilizar la carne que prefieras o incluso hacer una mezcla de varias carnes para darle un sabor único a tus albóndigas.
¿Se pueden congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas crudas o cocinadas para tenerlas listas en cualquier momento. Solo asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Qué acompañamiento recomendarías para este plato?
Este plato se sirve muy bien con arroz blanco, una ensalada fresca o unas patatas fritas. ¡Combínalo como más te guste!