Preparación del delicioso lomo a la sal
Poner en práctica nuevas recetas culinarias siempre es una experiencia emocionante. Por ello, hoy te invitamos a descubrir la receta perfecta para un acompañamiento delicioso que realzará cualquier comida: el lomo a la sal. Este plato sencillo pero repleto de sabor se convertirá en el favorito de tu familia y amigos. Sigue leyendo para conocer todos los pasos necesarios para crear esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes y Utensilios necesarios
Para comenzar con la preparación del lomo a la sal, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes: un lomo de cerdo de aproximadamente 1 kilogramo, sal gruesa, pimienta negra molida, hojas de laurel, tomillo fresco, romero fresco, aceite de oliva y dientes de ajo. En cuanto a los utensilios, necesitarás un recipiente grande para la maceración, una bandeja de horno, papel de aluminio y una brocha de cocina.
Paso a paso para preparar el lomo a la sal
1. Comienza por limpiar el lomo de cerdo y retirar cualquier exceso de grasa.
2. En el recipiente grande, vierte una capa de sal gruesa y coloca unas hojas de laurel en el fondo.
3. Coloca el lomo sobre la capa de sal y cubre generosamente con sal gruesa, asegurándote de que quede completamente cubierto.
4. Añade unas ramitas de tomillo y romero fresco, así como algunos dientes de ajo pelados alrededor del lomo.
5. Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas para que se produzca la maceración.
6. Pasado el tiempo de reposo, retira el lomo de la sal y lávalo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y hierbas.
7. Precalienta el horno a 180°C y coloca el lomo en la bandeja de horno, untándolo con un poco de aceite de oliva y pimienta negra molida.
8. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora, retirando el papel en los últimos 15 minutos para que se dore la superficie.
9. Una vez cocido, deja reposar el lomo antes de cortarlo en rodajas y servirlo con tus acompañamientos favoritos.
10. ¡Disfruta de este delicioso lomo a la sal que sin duda sorprenderá a todos tus comensales!
¿Se puede utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, aunque el lomo de cerdo es la elección tradicional, puedes experimentar con otras carnes como el cordero o la ternera siguiendo el mismo proceso de cocción.
¿Cómo se puede variar el sabor del lomo a la sal?
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como pimentón, comino o incluso miel a la mezcla de sal antes de macerar el lomo.
¿Qué acompañamientos se recomiendan con el lomo a la sal?
El lomo a la sal suele combinarse perfectamente con puré de patatas, verduras asadas, ensaladas frescas o incluso una salsa de champiñones. ¡Deja volar tu imaginación culinaria!
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta exquisita receta de lomo a la sal en compañía de tus seres queridos!