Preparación:
La salsa de tomate es un clásico en muchas recetas, pero esta versión al horno le dará un toque único y delicioso. Sigue estos pasos para sorprender a tus invitados con una salsa de tomate irresistible.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como albahaca, orégano o tomillo (opcional)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Empieza por lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
Paso 2: Asado de los tomates
Coloca los tomates en una bandeja de horno con el lado cortado hacia arriba. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar para resaltar su sabor y caramelizarlos.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y deja asar los tomates durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Sofrito de cebolla y ajo
Mientras los tomates se asan, puedes aprovechar el tiempo para preparar el sofrito. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente y añade los dientes de ajo picados. Revuelve durante unos minutos, hasta que el ajo libere su aroma.
Paso 4: Triturado de tomates y mezcla con el sofrito
Una vez que los tomates estén asados, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, tritúralos con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
Vierte la salsa de tomate triturada en la sartén con el sofrito de cebolla y ajo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclen y la salsa adquiera espesor.
Paso 5: Añadir hierbas frescas (opcional)
Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas frescas como albahaca, orégano o tomillo a la salsa para realzar aún más su sabor. Simplemente pica finamente las hierbas y agrégalas durante los últimos minutos de cocción.
Paso 6: Rectificar sazón y servir
Prueba la salsa y ajusta la sazón según tu gusto personal. Añade más sal, pimienta o azúcar si es necesario. Una vez que esté lista, retira la salsa del fuego y está lista para servir.
Puedes utilizar esta deliciosa salsa de tomate al horno en una variedad de platos, como pastas, pizzas, pollo a la parmesana o incluso como salsa para mojar con pan.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados en lugar de frescos si no tienes acceso a tomates maduros. Asegúrate de escurrir el líquido de los tomates enlatados antes de asarlos al horno.
¿Puedo hacer la salsa de tomate al horno de antemano?
Sí, puedes preparar la salsa de tomate al horno con anticipación y almacenarla en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá bien durante unos 3-4 días.
¿Puedo congelar la salsa de tomate al horno?
Sí, la salsa de tomate al horno se puede congelar en recipientes aptos para congelador durante varios meses. Solo asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla.
¿Cuál es la mejor manera de calentar la salsa de tomate al horno?
Puedes calentar la salsa de tomate al horno en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que esté caliente. También puedes calentarla en el microondas en intervalos cortos, removiendo cada vez para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la salsa de tomate al horno?
Sí, puedes agregar otros ingredientes como paprika, chile en polvo, jamón, o incluso vegetales como zanahorias o calabacines para personalizar tu salsa de tomate al horno según tus preferencias.