Ingredientes para la receta de lentejas con costillas en olla express
Para preparar este plato tradicional lleno de sabor y nutrientes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 500 gramos de costillas de cerdo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en trozos
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Pasos para preparar las lentejas con costillas en olla express
A continuación, te mostramos cómo hacer este plato de manera rápida y sencilla:
Paso 1: Preparación de ingredientes
Enjuaga las lentejas en un colador bajo el grifo para quitar posibles impurezas. Trocea las costillas de cerdo y sazónalas con sal y pimienta. Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde.
Paso 2: Sofrito
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén dorados. Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce y el comino. Cocina durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 3: Cocinar las costillas
Añade las costillas de cerdo troceadas a la olla express y dóralas por todos lados. Esto ayudará a potenciar el sabor de la carne. Agrega las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Cubre con agua, cuidando de no superar la capacidad máxima de la olla.
Paso 4: Cocción
Tapca la olla express y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos desde que empiece a silbar la válvula de presión. Una vez pasado el tiempo, deja reposar la olla hasta que la presión haya bajado por completo.
Paso 5: Servir y disfrutar
Retira la hoja de laurel y verifica la sazón. Si es necesario, corrige con sal y pimienta. Sirve las lentejas con costillas bien calientes y acompaña con un chorro de aceite de oliva y unas hojas de perejil picado.
¿Puedo sustituir las costillas de cerdo por otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar cualquier otra carne de tu preferencia, como chorizo, morcilla o incluso pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne seleccionado.
¿Las lentejas con costillas en olla express se pueden congelar?
Sí, este plato se puede congelar sin problemas. Una vez cocido, déjalo enfriar a temperatura ambiente y guarda en recipientes herméticos para congelar. Al descongelar, simplemente caliéntalo en una olla a fuego suave hasta que esté completamente caliente.