Cómo hacer unas deliciosas croquetas de bacalao con patata en casa
Las croquetas de bacalao con patata son un plato tradicional de la gastronomía española que conquista paladares con su sabor único y textura cremosa. Si te encanta experimentar en la cocina y disfrutar de recetas caseras, esta propuesta te encantará. ¡Sigue estos sencillos pasos para preparar unas croquetas que impresionarán a tu familia y amigos!
Ingredientes necesarios para preparar las croquetas de bacalao con patata:
Para comenzar con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 250 gramos de bacalao desalado
– 300 gramos de patatas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina
– 500 ml de leche
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Harina, huevo y pan rallado para rebozar
– Aceite para freír
Paso 1: Cocinar el bacalao y las patatas
Primero, cocina el bacalao desalado en agua caliente hasta que esté tierno. Después, desmígalo y reserva. Por otro lado, hierve las patatas peladas y troceadas hasta que estén bien cocidas. Una vez listas, aplástalas con un tenedor para obtener un puré homogéneo. Reserva.
Paso 2: Preparar la masa de las croquetas
En una sartén, sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados en aceite de oliva. Añade la mantequilla y, cuando esté derretida, incorpora la harina. Remueve constantemente para evitar grumos y cocina durante unos minutos. Agrega la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una bechamel espesa. Añade el bacalao desmigado y el puré de patata, mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta. Deja enfriar la masa en la nevera durante unas horas.
Paso 3: Formar y rebozar las croquetas
Una vez la masa esté compacta, forma las croquetas en el tamaño deseado. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden, para lograr un rebozado crujiente y dorado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y bien calientes por dentro. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Disfrutar de las croquetas de bacalao con patata
Sirve las croquetas de bacalao con patata recién hechas y acompáñalas con una salsa de tomate casera o alioli. ¡Disfruta de este manjar con tus seres queridos y sorpréndelos con tu destreza en la cocina!
¿Puedo congelar las croquetas antes de freírlas?
Sí, puedes preparar las croquetas, darles forma y rebozarlas antes de congelarlas. Deja que se congelen bien y guárdalas en bolsas herméticas para freír en otro momento.
¿Se pueden hacer variantes de estas croquetas?
Claro, puedes agregar otros ingredientes como queso, jamón o espinacas para darle tu toque personal a las croquetas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!