Ingredientes para hacer Michirones
Antes de sumergirte en la preparación de los deliciosos Michirones, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, requerirás:
- 500g de habas secas
- 200g de tocino ibérico
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparación de las habas
En primer lugar, debes dejar remojando las habas secas durante al menos 12 horas para ablandarlas. Luego, escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
Cuando las habas estén limpias, colócalas en una olla grande con agua y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas pero aún firmes. Este proceso puede tardar aproximadamente 1 hora, así que mantén un ojo en las habas para evitar que se pasen de cocción.
Paso 2: Preparación del sofrito
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el tocino ibérico cortado en trozos pequeños. Deja que se dore ligeramente y luego incorpora la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo en tiras. Sofríe todo hasta que las verduras estén tiernas.
A continuación, agrega una cucharada de pimentón dulce y una pizca de comino, mezclando bien para que se integren los sabores. Deja cocinar durante unos minutos para que los ingredientes se fusionen y el aroma invada tu cocina.
Paso 3: Uniendo ingredientes
Cuando las habas estén listas, añádelas a la sartén donde se encuentra el sofrito. Mezcla bien para que todos los sabores se combinen de manera armoniosa.
Rectifica la sazón con sal y deja cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.
Paso 4: ¡A disfrutar!
Una vez que los Michirones estén cocidos y hayan adquirido una consistencia cremosa, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar este delicioso plato tradicional con un buen trozo de pan tostado para disfrutar al máximo de su sabor único.
1. ¿Puedo sustituir el tocino ibérico por otro tipo de carne?
Si no consigues tocino ibérico, puedes utilizar panceta o chorizo como alternativa, aunque el sabor final variará ligeramente.
2. ¿Los Michirones se pueden congelar?
Sí, puedes congelar los Michirones una vez cocinados. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
3. ¿Cuál es el origen de los Michirones?
Los Michirones son un plato típico de la región de Murcia, en España. Se caracterizan por su sabor intenso y su textura reconfortante.