Paso 1: Reúne los ingredientes necesarios
Antes de empezar a cocinar estas deliciosas patatas guisadas con costillas adobadas, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Necesitarás:
- 1 kg de patatas
- 500 g de costillas adobadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso 2: Preparación de los ingredientes
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de prepararlos antes de empezar a cocinar. Aquí tienes los pasos necesarios para preparar cada ingrediente:
Cortar las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. No hace falta que sean perfectamente iguales, ya que darán textura al plato.
Picar la cebolla, el ajo y los pimientos
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Puedes elegir el tamaño del corte según tus preferencias. Recuerda que más pequeños los cortes, más se mezclarán los sabores.
Rallar los tomates y la zanahoria
Ralla los tomates y la zanahoria en un rallador fino. Esto ayudará a que se integren mejor en la salsa y aportarán jugosidad y sabor al plato.
Paso 3: Cocinar las costillas adobadas
En una cazuela o una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas adobadas y dóralas por todos los lados para sellar los sabores. Retira las costillas adobadas de la cazuela y reserva.
Paso 4: Sofreír las verduras
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria rallada. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse ligeramente.
Paso 5: Añadir el tomate y el pimentón
Añade los tomates rallados a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Espolvorea el pimentón dulce por encima y remueve para que se mezcle con los demás ingredientes.
Paso 6: Incorporar las patatas y las costillas adobadas
Añade las patatas cortadas a la cazuela y mezcla con las verduras y el tomate. Vuelve a colocar las costillas adobadas en la cazuela y remueve para que se mezclen bien con el resto de ingredientes.
Paso 7: Cocinar a fuego lento
Añade un poco de vino blanco a la cazuela para darle un toque de sabor y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade suficiente caldo de carne para cubrir los ingredientes. Baja el fuego a medio-bajo y deja que todo cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 8: Rectificar el sabor y servir
Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario. Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinar a fuego medio-alto durante un par de minutos para reducirla. Una vez que las patatas estén tiernas y la salsa tenga la consistencia deseada, retira la cazuela del fuego.
Sirve las deliciosas patatas guisadas con costillas adobadas caliente y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar. Puedes acompañar este plato con un poco de pan crujiente y disfrutar de una comida casera llena de sabor.
Ahora que sabes cómo hacer estas deliciosas patatas guisadas con costillas adobadas, ¿por qué no pruebas a hacerlas en tu propia cocina? Seguro que te sorprenderás con el resultado final. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de costillas adobadas?
Sí, puedes utilizar otra carne de cerdo como panceta o lomo. Incluso puedes optar por pollo o ternera si prefieres una opción diferente.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Asegúrate de dejar espacio suficiente para la expansión al congelar.
¿Cuánto tiempo se conservan en la nevera?
Las patatas guisadas con costillas adobadas se pueden conservar en la nevera durante aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer este plato sin vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco si no lo tienes o prefieres evitar el alcohol. Puedes sustituirlo por caldo de carne o simplemente cocinar con agua.
¿Puedo añadir más verduras a esta receta?
¡Claro que sí! Puedes añadir tus verduras favoritas como guisantes, judías verdes o champiñones para darle un toque extra de sabor y textura.