Las alubias blancas son una legumbre muy versátil y nutritiva que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas. En este artículo, aprenderás cómo preparar una deliciosa receta de alubias blancas en olla exprés, paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para hacer esta receta de alubias blancas en olla exprés, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 150 gramos de chorizo
- 100 gramos de tocino
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Paso 1: Remojar las alubias blancas
Antes de comenzar a cocinar las alubias blancas en la olla exprés, es importante remojarlas durante al menos 8 horas o toda la noche. Para hacer esto, simplemente coloca las alubias blancas en un recipiente grande, cúbrelo con agua y déjalo reposar.
Paso 2: Preparar los ingredientes
Mientras las alubias blancas se remojan, puedes ir preparando los demás ingredientes. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente. Pela y corta la zanahoria en rodajas. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Corta el chorizo y el tocino en trozos pequeños.
Paso 3: Sofreír los ingredientes
Coloca la olla exprés en el fuego y añade un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el chorizo y el tocino. Sofríe a fuego medio hasta que los ingredientes estén dorados y fragantes.
Paso 4: Agregar los tomates y las alubias blancas
Añade los tomates picados a la olla y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que los tomates estén suaves. Luego, agrega las alubias blancas, previamente remojadas y escurridas, a la olla. Remueve todo bien para combinar los sabores.
Paso 5: Añadir agua y condimentos
Agrega suficiente agua para cubrir las alubias blancas por completo. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve todo bien y cierra la olla exprés correctamente.
Paso 6: Cocinar a presión
Coloca la olla exprés en el fuego y cocina a presión durante aproximadamente 20 minutos. Una vez que la olla empiece a liberar vapor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante el tiempo indicado.
Paso 7: Despresurizar la olla
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto puede llevar varios minutos. No intentes abrir la olla exprés forzadamente.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que la olla se haya despresurizado por completo, abre con cuidado la tapa. Sirve las alubias blancas calientes, acompañadas de un poco de pan crujiente y disfruta de esta deliciosa receta.
¿Puedo utilizar alubias blancas enlatadas en lugar de las secas?
Sí, puedes utilizar alubias blancas enlatadas si no tienes tiempo de remojar las alubias secas. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo omitir el chorizo y el tocino para hacer una versión vegetariana?
Por supuesto, puedes omitir el chorizo y el tocino si prefieres hacer una versión vegetariana de esta receta. Añade más especias y verduras para darle sabor extra.
¿Puedo congelar las alubias blancas sobrantes?
Sí, puedes congelar las alubias blancas sobrantes en un recipiente hermético o en bolsas de congelación. Se mantendrán frescas durante varios meses.
¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa receta de alubias blancas en olla exprés! ¡Buen provecho!