Descubre la receta clásica del bacalao gratinado con guisantes al estilo Arguiñano
Si eres amante de la buena comida y disfrutas de los sabores tradicionales, el bacalao gratinado con guisantes al estilo Arguiñano es una opción perfecta para deleitar a tu paladar. Este plato clásico destaca por la combinación de sabores intensos y la textura suave del bacalao, que se complementa a la perfección con los guisantes dulces y tiernos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta llena de sabor y tradición.
Ingredientes necesarios:
Antes de comenzar con la preparación, necesitarás asegurarte de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Aquí están los elementos que necesitarás para esta receta:
– 4 filetes de bacalao desalado.
– 200 gramos de guisantes frescos o congelados.
– 2 cebollas.
– 2 dientes de ajo.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 2 tomates maduros.
– 200 ml de crema de leche.
– 200 gramos de queso rallado.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal y pimienta al gusto.
Paso a paso para preparar el bacalao gratinado con guisantes.
1. En primer lugar, corta las cebollas, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Agrega las cebollas y los ajos picados a la sartén y cocínalos hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
4. Añade los pimientos y los tomates a la sartén y cocina durante unos minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos.
5. Mientras tanto, en una olla aparte, hierve los guisantes en agua con sal durante unos minutos, hasta que estén cocidos pero aún crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
7. Retira la piel y las espinas de los filetes de bacalao y colócalos en una fuente apta para horno.
8. Una vez que los vegetales estén listos, mézclalos con los guisantes y añade la crema de leche. Salpimienta al gusto.
9. Cubre los filetes de bacalao con la mezcla de vegetales y crema de leche.
10. Espolvorea el queso rallado por encima, asegurándote de cubrir todos los filetes de bacalao y vegetales.
11. Lleva la fuente al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
12. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Ahora puedes disfrutar de esta exquisita y tradicional receta de bacalao gratinado con guisantes al estilo Arguiñano. El sabor único y la combinación perfecta de ingredientes harán que se convierta en uno de tus platos favoritos.
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Es recomendable utilizar bacalao desalado para esta receta, ya que el bacalao fresco puede resultar demasiado salado y afectar el equilibrio de sabores. Sin embargo, si prefieres utilizar bacalao fresco, asegúrate de desalarlo adecuadamente antes de cocinarlo.
¿Puedo utilizar otros tipos de pescado?
Si no eres fanático del bacalao, puedes experimentar con otros tipos de pescado blanco, como la merluza o el lenguado. Sin embargo, el bacalao es el pescado tradicionalmente utilizado en esta receta y le brinda un sabor único y delicioso.
¿Puedo omitir los guisantes?
Si no te gustan los guisantes o no los tienes a mano, puedes omitirlos o sustituirlos por otro tipo de vegetal, como el brócoli o las zanahorias. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según el vegetal que elijas.
¿Puedo congelar el bacalao gratinado sobrante?
Si te sobra bacalao gratinado, puedes congelarlo para disfrutarlo en otro momento. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y descongelarlo completamente antes de volver a calentarlo. El sabor y la textura pueden verse afectados después de congelar y recalentar el plato, pero aún será una deliciosa opción para aprovechar las sobras.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao gratinado con guisantes al estilo Arguiñano y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición!