¿Qué necesitas para preparar esta deliciosa receta?
Para preparar esta irresistible receta de calabacines rellenos de atún, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 calabacines medianos
– 2 latas de atún en agua
– 1 cebolla pequeña
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 1 zanahoria
– 100 gramos de queso rallado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– ½ cucharadita de pimentón dulce
– ½ cucharadita de comino
Paso a paso para preparar los calabacines rellenos de atún
1. En primer lugar, lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Luego, con la ayuda de una cuchara, vacía el interior de cada mitad de calabacín, creando un hueco donde colocaremos el relleno más adelante. Reserva la pulpa extraída.
2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. A continuación, agrega la cebolla picada, el pimiento rojo en trozos pequeños, los ajos picados y la zanahoria rallada. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Mientras las verduras se cocinan, pica la pulpa de calabacín que has reservado en trozos pequeños.
5. Añade la pulpa de calabacín picada a la sartén y remueve bien. Cocina durante unos minutos más hasta que la pulpa de calabacín esté tierna.
6. Abre las latas de atún y escúrrelo bien para eliminar el exceso de agua. Añade el atún a la sartén y mezcla todo junto.
7. Agrega el tomate maduro picado en trozos pequeños y remueve bien. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y comino. Cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se integren.
8. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de atún y verduras que has preparado. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno.
9. Espolvorea queso rallado por encima de los calabacines rellenos. Puedes utilizar queso mozzarella, queso cheddar u otro queso de tu elección.
10. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado y gratinado.
11. ¡Y listo! Ya tienes tus calabacines rellenos de atún listos para disfrutar. Puedes servirlos como plato principal acompañados de una ensalada o como entrada en una comida más copiosa. Son ideales tanto para el almuerzo como para la cena.
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de atún?
Sí, puedes experimentar con otros pescados enlatados como el salmón, las sardinas o el bonito. Cada uno le dará un sabor diferente a la receta, así que prueba para descubrir cuál es tu preferido.
2. ¿Puedo agregar más verduras al relleno?
¡Por supuesto! Puedes añadir más verduras según tus preferencias y disponibilidad. Por ejemplo, puedes agregar espinacas, champiñones o maíz para darle más color y sabor al relleno.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin queso?
Si eres intolerante a la lactosa o simplemente prefieres evitar el queso, puedes omitirlo sin problema. Los calabacines rellenos de atún seguirán siendo igual de sabrosos sin el queso gratinado.
4. ¿Cuánto tiempo duran los calabacines rellenos de atún en el refrigerador?
Puedes guardar los calabacines rellenos de atún en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3-4 días. Recuerda calentarlos o consumirlos fríos según tus preferencias antes de consumirlos nuevamente.