Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a rebozar las anillas de calamar, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano.
Para esta receta necesitarás:
– Anillas de calamar frescas o congeladas.
– Harina de trigo.
– Huevo.
– Pan rallado o panko.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite vegetal para freír.
Paso 1: Descongelar las anillas de calamar (si están congeladas)
Si las anillas de calamar están congeladas, es necesario descongelarlas antes de comenzar con el rebozado. Esto se puede hacer colocándolas en un recipiente y dejándolas en el refrigerador durante unas horas, o sumergiéndolas en agua fría hasta que se descongelen por completo.
Es importante asegurarse de que las anillas de calamar estén completamente descongeladas antes de continuar con el proceso de rebozado.
Paso 2: Preparar los ingredientes del rebozado
En tres recipientes diferentes, coloca la harina de trigo, los huevos batidos y el pan rallado o panko. Añade sal y pimienta al gusto a la harina de trigo y al pan rallado para darle sabor.
Consejo: Puedes agregarle otros condimentos, como ajo en polvo, pimentón o hierbas aromáticas, para darle un toque extra de sabor al rebozado.
Paso 3: Pasar las anillas de calamar por el rebozado
Toma una anilla de calamar y pásala primero por la harina de trigo, asegurándote de que quede completamente cubierta. Luego, sumérgela en el huevo batido, asegurándote de que quede bien empapada. Finalmente, pásala por el pan rallado o panko, presionando suavemente para asegurar que el rebozado se adhiera correctamente.
Coloca las anillas de calamar rebozadas en un plato limpio y repite el proceso con el resto de las anillas.
Consejo: Si prefieres un rebozado más crujiente, repite el paso de pasar las anillas de calamar por el huevo y el pan rallado una segunda vez.
Paso 4: Freír las anillas de calamar
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a una temperatura de aproximadamente 180°C (350°F). Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir las anillas de calamar.
Añade las anillas de calamar al aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Cocina las anillas de calamar durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejo: Si no tienes freidora, también puedes usar una olla con suficiente aceite para freír las anillas de calamar.
Paso 5: Escurre el exceso de grasa
Una vez que las anillas de calamar estén doradas y crujientes, retíralas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Repite este paso con el resto de las anillas de calamar.
¡Listas para disfrutar!
Una vez que hayas terminado de freír todas las anillas de calamar, están listas para servir y disfrutar. Puedes acompañarlas con una salsa tártara casera, una salsa alioli o simplemente con un poco de limón exprimido.
Consejo: Asegúrate de servir las anillas de calamar recién hechas para disfrutar de su máximo sabor y textura crujiente.