La merluza a la sidra asturiana es un plato tradicional español que combina el sabor fresco y ligero del pescado con el toque afrutado de la sidra. Es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguro encantará a tus invitados. En este artículo, te mostraremos cómo hacer esta exquisita merluza paso a paso, para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los siguientes ingredientes frescos y listos:
– 4 filetes de merluza de aproximadamente 200 gramos cada uno
– 1 cebolla grande, cortada en juliana
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 200 ml de sidra asturiana
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los filetes
Comienza limpiando los filetes de merluza y asegurándote de que no haya espinas. Lávalos con agua fría y sécalos con papel de cocina.
Consejo:
Para mayor comodidad, puedes pedirle al pescadero que te limpie los filetes de merluza antes de llevártelos a casa.
Paso 2: Sofrito de cebolla y pimientos
En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, los ajos y los pimientos cortados en juliana. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cocinando la merluza
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y coloca los filetes de merluza en la otra mitad. Cocina los filetes durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
Consejo:
Si prefieres un toque más crujiente en la merluza, puedes pasar los filetes por harina antes de añadirlos a la sartén.
Paso 4: Añadiendo la sidra
Una vez que los filetes estén dorados, vierte la sidra asturiana en la sartén. Deja que hierva durante unos minutos, para que el alcohol se evapore y quede el delicioso sabor de la sidra en la salsa.
Paso 5: Rectificación de sazón y presentación
Finalmente, prueba la salsa y añade sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que la merluza esté bien cubierta por la salsa de sidra. Sirve los filetes de merluza a la sidra asturiana en platos individuales y acompáñalos con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco.
¡Y ya está! Has preparado una exquisita merluza a la sidra asturiana que seguramente deleitará a tus comensales. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional español y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes hacer esta receta con otros pescados de carne blanca, como la lubina o el bacalao. Sin embargo, la merluza es la opción tradicional y recomendada para obtener los mejores resultados en sabor y textura.
¿Qué otro vino puedo usar si no tengo sidra asturiana?
Si no encuentras sidra asturiana, puedes utilizar un vino blanco seco como sustituto. Aunque el sabor será ligeramente diferente, seguirás obteniendo un resultado delicioso.
¿Puedo congelar la merluza a la sidra asturiana sobrante?
Sí, puedes congelar los filetes de merluza a la sidra asturiana sobrantes en recipientes herméticos. Asegúrate de etiquetar y fechar el envase para controlar su tiempo de congelación. Al descongelarlos, simplemente colócalos en el refrigerador durante la noche y recalentar suavemente antes de servir.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de merluza a la sidra asturiana y que la compartas con tus seres queridos! ¡Buen provecho!