Una combinación de sabores marinos y texturas irresistibles
¿Estás listo para sorprender a tu paladar con una deliciosa receta de arroz con bacalao y almejas? Esta exquisita combinación de sabores marinos y texturas irresistibles te llevará directo a la costa, aunque estés disfrutando en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato paso a paso y deleitar a tus comensales con un festín culinario inolvidable.
Ingredientes frescos y de calidad para un resultado excepcional
Antes de empezar a cocinar, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad para asegurar un resultado excepcional. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 300g de arroz de grano redondo
- 200g de bacalao desalado
- 300g de almejas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Caldo de pescado
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el tomate. Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena y reserva. Corta el bacalao en trozos medianos y déjalo reposar en un bol con agua durante unos minutos para eliminar el exceso de sal.
Paso 2: Sofrito aromático
En una cazuela amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe hasta que las verduras estén pochadas y añade el tomate picado. Continúa cocinando hasta que el tomate se haya deshecho y se haya formado un sofrito aromático.
Paso 3: Incorporación del arroz y el bacalao
Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne bien del sofrito. Agrega el bacalao escurrido y saltea ligeramente. A continuación, incorpora el caldo de pescado caliente y unas hebras de azafrán. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Cocción de las almejas
Una vez que el arroz haya absorbido casi todo el caldo, añade las almejas a la cazuela y tapa con una tapadera. Deja cocinar durante unos minutos más, hasta que las almejas se abran. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡A disfrutar de un festín marinero en casa!
Una vez que el arroz esté en su punto y las almejas se hayan abierto, es hora de servir este delicioso plato en la mesa. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color. Acompaña con una copa de vino blanco bien frío y déjate llevar por los sabores del mar en cada bocado.
¿Se puede utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de pescado blanco, como merluza o rape, para darle tu toque personal a esta receta.
¿Cómo se debe conservar el arroz con bacalao y almejas sobrante?
Para conservar las sobras, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Puedes recalentar el plato en el microondas o en una sartén con un poco de caldo para mantener la jugosidad del arroz.
¿Se puede congelar el arroz con bacalao y almejas?
Sí, puedes congelar el arroz con bacalao y almejas en porciones individuales para disfrutar en otra ocasión. Asegúrate de descongelar completamente y recalentar adecuadamente antes de servir.