Ingredientes:
- 400 gramos de champiñones frescos
- 300 gramos de gambas peladas
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Limpieza y corte de los champiñones
Empieza por limpiar los champiñones. Retira la tierra y corta los tallos. Luego, córtalos en láminas finas para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2: Sofrito de ajo y cebolla
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 3: Añadir los champiñones
Agrega los champiñones a la sartén y mezcla todo bien con el sofrito. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que los champiñones se ablanden y empiecen a dorarse.
Paso 4: Incorporar las gambas
Añade las gambas peladas a la sartén y mezcla nuevamente. Cocina durante unos minutos hasta que las gambas estén bien cocidas y adquieran un color rosado. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso para que no queden secas.
Paso 5: Espesar la salsa con harina
Esparce la cucharadita de harina sobre la mezcla y remueve bien para que se integre. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura más cremosa.
Paso 6: Agregar la nata
Vierte la nata para cocinar en la sartén y mezcla todo nuevamente. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que la nata se caliente y se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
Paso 7: Sazonar al gusto
Añade sal y pimienta al gusto para sazonar la receta. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia. Recuerda que las gambas ya aportan un sabor salado, así que ten cuidado al añadir sal adicional.
Paso 8: Servir y disfrutar
Sirve los champiñones con gambas y nata en platos individuales y acompáñalos con un poco de arroz blanco o pasta. ¡Disfruta de este manjar irresistible para tu paladar!
¿Puedo usar champiñones enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes utilizar champiñones enlatados si no encuentras champiñones frescos. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar ligeramente. Asegúrate de escurrir bien los champiñones enlatados antes de añadirlos a la receta.
¿Puedo utilizar otros mariscos en lugar de las gambas?
¡Por supuesto! Si prefieres otros mariscos como langostinos o calamares, puedes sustituir las gambas sin problema. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción según el marisco que elijas.
¿Cómo puedo hacer esta receta más ligera?
Si deseas reducir el contenido de grasa de esta receta, puedes utilizar nata baja en grasa o incluso substituirla por leche evaporada. También puedes cocinar los champiñones y las gambas con un poco de caldo de pescado en lugar de nata para obtener una opción más ligera.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta receta?
Esta receta se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Sin embargo, te recomendamos consumirla fresca para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
¿Puedo congelar los champiñones con gambas y nata?
Sí, puedes congelar esta receta siempre y cuando no hayas utilizado ingredientes previamente congelados. Asegúrate de enfriarla completamente antes de guardarla en el congelador. Al descongelarla, calienta suavemente en una sartén para evitar cambios en la textura.