Paso 1: Ingredientes necesarios
Para preparar estas deliciosas croquetas de pollo con Thermomix según las recetas de Ana Sevilla, necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de pechuga de pollo, 70 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina, 750 mililitros de leche, nuez moscada, sal, pimienta, cuatro huevos, pan rallado y aceite para freír.
Paso 2: Preparación de la masa
En primer lugar, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y colócalos en el vaso de la Thermomix. Tritura durante unos segundos a velocidad 5. Luego, añade la mantequilla y programa 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Seguidamente, incorpora la harina y sofríe durante 3 minutos a temperatura 100ºC, velocidad 2. A continuación, vierte la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programa 7 minutos a temperatura 100ºC, velocidad 4.
Paso 3: Refrigeración de la masa
Una vez que la masa esté lista, déjala enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Este paso es crucial para que la masa adquiera la consistencia adecuada para formar las croquetas.
Paso 4: Formación de las croquetas
Pasado el tiempo de refrigeración, bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Con la masa ya fría, forma las croquetas con la ayuda de dos cucharas y pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 5: Fritura de las croquetas
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 6: ¡Disfruta de tus croquetas de pollo!
Una vez que las croquetas estén listas, sírvelas caliente y disfruta de su sabor único y delicioso. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tu preferencia.
¿Puedo congelar las croquetas antes de freírlas?
Sí, puedes congelar las croquetas una vez que estén formadas y empanadas. Simplemente guárdalas en una bolsa hermética y sácalas del congelador cuando desees freírlas.
¿Se pueden hacer las croquetas más saludables?
Si deseas una versión más saludable, puedes optar por hornear las croquetas en lugar de freírlas. Aunque no tendrán la misma textura crujiente, seguirán siendo deliciosas.
¿Cuál es la mejor manera de conservar las croquetas sobrantes?
Si te sobran croquetas, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético. Para recalentarlas, colócalas en el horno precalentado a 180ºC durante unos minutos hasta que estén calientes.