Una combinación perfecta: berenjena y calabacín.
¿Qué mejor manera de disfrutar de la deliciosa fusión de berenjena y calabacín que con un exquisito pastel casero? Con esta receta fácil de seguir, podrás preparar un sabroso pastel que deleitará tu paladar y el de tus seres queridos. Acompáñanos en este viaje culinario para descubrir cómo crear esta maravilla en tu propia cocina.
Ingredientes necesarios
Para empezar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes: dos berenjenas frescas, dos calabacines medianos, tres huevos, 200 gramos de queso rallado, una taza de harina, una taza de leche, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 1: Preparación de los vegetales
Lava las berenjenas y los calabacines, córtalos en rodajas finas y déjalos reposar durante unos minutos con un poco de sal para que suelten el exceso de agua. Luego, enjuágalos y sécalos con papel de cocina.
Paso 2: Preparación de la masa
En un bol, bate los huevos y agrega la harina, la leche y la mitad del queso rallado. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montaje del pastel
En un molde previamente engrasado con aceite de oliva, coloca una capa de rodajas de berenjena y calabacín alternadas, vierte un poco de masa por encima y espolvorea queso rallado. Repite este proceso hasta terminar con una capa de queso en la parte superior.
La clave está en el horneado
Una vez montado el pastel, introdúcelo en un horno precalentado a 180°C y déjalo cocinar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. ¡El aroma que invadirá tu cocina te hará desear probar esta delicia en cuanto esté lista!
Servir y disfrutar
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que repose unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve porciones generosas y acompaña con una ensalada fresca para una comida equilibrada y deliciosa.
¿Puedo agregar otros ingredientes al pastel?
¡Por supuesto! Si deseas experimentar, puedes incorporar vegetales adicionales como tomate, pimiento o cebolla para darle un toque personalizado a tu pastel de berenjena y calabacín.
¿Se puede congelar el pastel?
Aunque es mejor disfrutarlo recién horneado, puedes congelar porciones individuales envueltas en papel film y luego calentarlas en el horno cuando tengas antojo de este delicioso plato.