¿Qué son las gulas?
Las gulas, también conocidas como angulas falsas, son un ingrediente muy utilizado en la cocina española. Aunque no son auténticas angulas, ya que estas últimas son muy costosas y difíciles de conseguir, las gulas son una excelente alternativa para disfrutar de un delicioso revuelto al ajillo. Están hechas a base de surimi, un producto elaborado con pescado blanco finamente picado que se moldea en forma de gulas.
Ingredientes para el revuelto de gulas al ajillo
Para preparar este delicioso revuelto necesitarás los siguientes ingredientes:
– 400 gramos de gulas.
– 4 dientes de ajo.
– 1 guindilla (opcional).
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal al gusto.
Paso a paso para preparar el revuelto de gulas al ajillo
1. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Si te gusta el toque picante, también puedes añadir la guindilla cortada en trozos pequeños.
2. Añade los ajos y la guindilla a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén dorados.
3. Agrega las gulas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén bien cocidas. No es necesario cocinarlas demasiado tiempo, ya que se calientan rápidamente.
4. Añade sal al gusto. Recuerda que las gulas suelen llevar sal, así que ten cuidado al añadirla, ya que podrían quedar demasiado saladas.
5. Remueve constantemente para asegurarte de que las gulas se cocinen de manera uniforme.
6. Cuando las gulas estén listas, retira la sartén del fuego y sirve el revuelto de gulas al ajillo caliente.
Sugerencias y consejos
– Puedes acompañar el revuelto de gulas al ajillo con pan tostado o una ensalada fresca.
– Si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla. El sabor del revuelto seguirá siendo delicioso.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito de ajos.
– Recuerda que las gulas se cocinan muy rápido, así que no te distraigas mientras las estás haciendo.
¿Puedo sustituir las gulas por otro ingrediente?
Si no consigues gulas o prefieres utilizar otro ingrediente, puedes sustituirlas por gambas o langostinos. El resultado será igualmente delicioso.
¿Las gulas tienen muchas calorías?
Las gulas son un alimento bastante ligero, ya que están hechas a base de surimi que tiene un bajo contenido en grasa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el aceite de oliva utilizado para cocinarlas puede añadir calorías adicionales al plato.
¿Puedo hacer el revuelto de gulas al ajillo para varias personas?
Por supuesto. Solo necesitas ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de comensales. Recuerda que las gulas se cocinan rápidamente, así que no tendrás que aumentar mucho el tiempo de cocción.
¿Cómo conservo las gulas sobrantes?
Si te sobran gulas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días. Puedes disfrutarlas frías o calentarlas en el microondas o la sartén antes de consumirlas.