¿Estás buscando una receta reconfortante y nutritiva para disfrutar en casa? Te presentamos una deliciosa sopa de verduras con garbanzos que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Esta receta combina la frescura de las verduras con la textura cremosa de los garbanzos, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta increíble sopa en solo unos simples pasos.
Ingredientes para la sopa de verduras con garbanzos:
Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 lata de garbanzos
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Empieza pelando y picando finamente la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el calabacín. Pica también los tomates y los dientes de ajo. Enjuaga bien los garbanzos enlatados y déjalos escurrir. Ten todo listo y organizado en la encimera antes de empezar a cocinar.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el calabacín picados. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Consejo adicional:
Puedes añadir una pizca de sal y pimienta en este punto para realzar los sabores de las verduras.
Paso 3: Añadir los demás ingredientes
Cuando las verduras estén doradas, incorpora los tomates picados y los dientes de ajo a la olla. Agrega también los garbanzos escurridos y mezcla todo bien. Añade el comino en polvo, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar la sopa
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Truco de chef:
Prueba la sopa y ajusta la sazón según tu preferencia personal. Si te gusta más espesa, puedes triturar ligeramente parte de la sopa con una batidora de mano.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la sopa esté lista, sirve en tazones individuales y decora con un poco de perejil fresco picado. Puedes acompañar la sopa con unos croutons de pan o unas rebanadas de pan tostado. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta reconfortante sopa de verduras con garbanzos en la comodidad de tu hogar.
1. ¿Puedo sustituir los garbanzos por otra legumbre en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otras legumbres como lentejas o alubias en lugar de garbanzos para darle un giro diferente a esta sopa.
2. ¿Se puede congelar la sopa sobrante para consumirla más adelante?
Sí, esta sopa se congela muy bien. Déjala enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en el congelador. Solo asegúrate de descongelarla completamente y calentarla bien antes de servirla de nuevo.
3. ¿Qué otros vegetales puedo agregar a esta receta?
Puedes añadir vegetales como espinacas, puerro o brócoli para darle más variedad y nutrientes a la sopa. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!