Descubre cómo preparar un exquisito plato de bacalao con alcachofas y almejas que te transportará directamente al mar en cada bocado.
Ingredientes para el bacalao con alcachofas y almejas
Antes de sumergirte en la preparación de esta receta marina, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Necesitarás un lomo de bacalao fresco, alcachofas tiernas, almejas frescas, tomates maduros, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de pescado, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. La combinación de sabores de estos ingredientes hará que cada cucharada sea una explosión de frescura y sabor en tu paladar.
Paso a paso para preparar el bacalao con alcachofas y almejas
Lo primero que debes hacer es limpiar y cortar las alcachofas en cuartos, reservándolas en un recipiente con agua y limón para que no se oxiden. Luego, en una cazuela grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade los tomates troceados y cocina hasta que se deshagan.
Preparación del bacalao
Corta el lomo de bacalao en porciones individuales y añádelo a la cazuela. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, incorpora las alcachofas escurridas, las almejas bien lavadas y el caldo de pescado. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que las almejas se abran y el bacalao esté en su punto.
Emplatado y presentación
Una vez que el bacalao con alcachofas y almejas esté listo, sirve cada porción en platos hondos y espolvorea con perejil fresco picado. Este plato no solo deleitará tu paladar, sino también tu vista, con sus colores vibrantes y su aroma irresistible. Acompaña con un buen pan para disfrutar al máximo de la salsa sabrosa que se ha formado durante la cocción.
1. ¿Puedo sustituir las alcachofas por otro vegetal en esta receta?
Si no eres fanático de las alcachofas, puedes optar por usar espárragos verdes o judías verdes en su lugar. El resultado será igualmente delicioso, ¡prueba diferentes combinaciones y descubre tu favorita!
2. ¿Se puede congelar el bacalao con alcachofas y almejas?
Lo ideal es consumir este plato recién preparado para disfrutar de todos sus sabores y texturas. Sin embargo, si te sobra alguna porción, puedes congelarla sin problemas. Al descongelar, calienta a fuego suave para no perder la jugosidad de los ingredientes.
3. ¿Qué vino recomiendas para maridar con este plato?
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, complementará a la perfección la intensidad de sabores del bacalao con alcachofas y almejas. Su frescura y acidez realzarán los matices marinos de la receta.