¡Prepara un plato lleno de sabor y nutrientes con esta receta de garbanzos con verduras y chorizo!
Los garbanzos son una legumbre versátil y sabrosa que se presta muy bien para diferentes tipos de preparaciones culinarias. En esta receta, los combinaremos con verduras frescas y el sabor distintivo del chorizo para crear un plato que no solo es delicioso, sino también saludable y reconfortante.
Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 chorizo cortado en rodajas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo en tiras
– 1 pimiento verde en tiras
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 calabacín en cubos
– 1 lata de tomates triturados
– Caldo de verduras
– Sal, pimienta, y comino al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso:
Preparación de ingredientes
Comienza por cortar todas las verduras y el chorizo en trozos del tamaño deseado. Pica finamente la cebolla y el ajo para que se integren bien en el guiso.
Sofrito
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el chorizo y deja que suelte su sabor.
Añadir las verduras
Incorpora el pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria y calabacín a la olla. Saltea las verduras hasta que estén ligeramente tiernas.
Añadir los garbanzos y tomate
Añade los garbanzos cocidos y escurridos a la olla junto con la lata de tomates triturados. Mezcla bien todos los ingredientes para que se combinen los sabores.
Cocinar a fuego lento
Vierte suficiente caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes y sazona el guiso con sal, pimienta y comino al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen a la perfección.
Servir
Una vez que el guiso esté listo y las verduras estén tiernas, retira del fuego y sirve caliente. Espolvorea perejil fresco picado por encima como toque final.
¡Disfruta de este plato de garbanzos con verduras y chorizo lleno de sabor y nutrientes! Perfecto para cualquier ocasión y para compartir con familiares y amigos.
1. ¿Puedo sustituir el chorizo por otra proteína?
Sí, puedes omitir el chorizo o sustituirlo por pollo, tofu o cualquier otra proteína de tu elección para adaptar la receta a tus preferencias o restricciones dietéticas.
2. ¿Se puede congelar este guiso?
Sí, este guiso de garbanzos con verduras y chorizo se puede congelar en porciones individuales para disfrutar en otro momento. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos para mantener su frescura.