Ingredientes para preparar esta deliciosa receta:
Las alubias pintas con arroz y chorizo son uno de esos platos que nos recuerdan a la comida casera, reconfortante y llena de sabor. Para llevar a cabo esta receta tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de alubias pintas
- 200g de arroz
- 200g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar las alubias pintas con arroz y chorizo:
Una vez tengas todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para disfrutar de este plato delicioso:
Paso 1: Preparación de las alubias
En primer lugar, debes poner las alubias pintas en remojo la noche anterior para asegurarte de que estén bien hidratadas. Al día siguiente, enjuágalas bajo agua fría y cuécelas en una olla con agua abundante y una pizca de sal hasta que estén tiernas.
Paso 2: Sofrito de verduras
Mientras las alubias se cuecen, prepara un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, todos ellos picados finamente. En una sartén con aceite de oliva, sofríe las verduras hasta que estén bien pochadas.
Paso 3: Cocinar el chorizo
Cuando las verduras estén listas, añade el chorizo cortado en rodajas a la sartén y deja que suelte todo su sabor. Deja que se dore ligeramente para potenciar su sabor y aroma.
Paso 4: Mezcla final
Una vez las alubias estén tiernas, escúrrelas y agrégalas a la sartén junto con el sofrito de verduras y el chorizo. Añade el arroz y la hoja de laurel, y mezcla bien todos los ingredientes. Añade agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
Disfruta de las alubias pintas con arroz y chorizo:
Una vez tengas listo este suculento plato, sírvelo caliente y disfruta de la combinación de sabores y aromas que harán que te transportes a la cocina de tu abuela. Las alubias pintas con arroz y chorizo son perfectas para esos días en los que buscas algo reconfortante y lleno de sabor.
¿Se pueden utilizar alubias de bote en esta receta?
Sí, puedes usar alubias de bote si quieres reducir el tiempo de cocción, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar las alubias pintas con arroz y chorizo en porciones individuales para disfrutar en otro momento. Solo necesitarás calentar y listo.