Deliciosa receta de lengua de ternera estofada al estilo de Karlos Arguiñano en olla express
¿Estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor para sorprender a tus seres queridos? La lengua de ternera estofada en olla express al estilo Arguiñano es una excelente opción que combina la tradición con la practicidad de la cocina moderna. Con este plato, podrás disfrutar de la ternura y la jugosidad de la lengua de ternera en una deliciosa salsa que te hará chuparte los dedos.
Ingredientes necesarios para preparar la lengua de ternera estofada
Para empezar con esta suculenta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 lengua de ternera: Asegúrate de que esté fresca y de buena calidad para garantizar un resultado óptimo.
- 2 cebollas grandes: Las cebollas aportarán un sabor dulce y profundo a la salsa.
- 3 dientes de ajo: El ajo dará un toque aromático y delicioso al estofado.
- 4 zanahorias: Las zanahorias agregarán color y un ligero sabor dulce al guiso.
Pasos para preparar la lengua de ternera estofada
Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, es momento de poner manos a la obra y seguir estos sencillos pasos para preparar la lengua de ternera estofada al estilo Arguiñano:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las cebollas, los ajos y las zanahorias en trozos medianos. Lava bien la lengua de ternera y córtala en rodajas gruesas. Ya tienes todo listo y preparado para empezar a cocinar.
Paso 2: Dorar la carne
En la olla express, calienta un poco de aceite y dora las rodajas de lengua de ternera por ambos lados hasta que se doren ligeramente. Este paso ayudará a sellar los jugos y aportar un sabor extra al estofado.
Paso 3: Sofreír las verduras
Añade las cebollas, los ajos y las zanahorias a la olla y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos. Este proceso liberará los sabores y aromas de las verduras, añadiendo profundidad al guiso.
Paso 4: Cocinar a presión
Coloca las rodajas de lengua doradas en la olla con las verduras y añade agua suficiente para cubrir todo. Cierra la olla express y cocina a presión durante aproximadamente 45 minutos. Este paso asegurará que la carne quede increíblemente tierna y jugosa.
Consejos adicionales para mejorar tu receta
Si quieres darle un toque extra de sabor a tu lengua de ternera estofada, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o laurel durante la cocción. Además, puedes acompañar este plato con puré de patatas o arroz blanco para disfrutar de una comida completa y satisfactoria.
¿Es necesario cocinar la lengua de ternera en olla express?
Sí, la olla express permite reducir considerablemente el tiempo de cocción de la lengua de ternera, manteniendo su jugosidad y sabor. Es una opción práctica y efectiva para preparar este guiso.
¿Se puede sustituir la lengua de ternera por otro tipo de carne?
Si prefieres utilizar otra carne, puedes optar por carrilleras de ternera o incluso carne de cerdo. Sin embargo, la lengua de ternera aporta una textura única y un sabor delicioso que hacen de esta receta una opción especial.
¿Cuánto tiempo necesita reposar la lengua de ternera estofada antes de servirla?
Es recomendable dejar reposar el guiso durante al menos 15 minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, ofreciendo una experiencia culinaria más rica y satisfactoria.