Ingredientes para las alubias blancas estofadas con verduras:
En el mercado, puedes encontrar los siguientes ingredientes frescos y saludables para preparar este delicioso platillo: alubias blancas, zanahorias, pimientos rojos, cebolla, calabacín, tomates maduros, ajo, laurel, pimentón dulce, tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso para preparar las alubias blancas estofadas con verduras:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las alubias blancas y dejándolas en remojo durante la noche en agua. Luego, pela y corta las zanahorias, los pimientos rojos, la cebolla y el calabacín en trozos pequeños. Pela y trocea los tomates maduros, y pica finamente el ajo.
Paso 2: Sofrito aromático
En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora los pimientos rojos y las zanahorias, y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Añadir los vegetales y las especias
Agrega el calabacín, los tomates troceados, las alubias blancas escurridas y el resto de las especias: laurel, pimentón dulce, tomillo, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
Paso 4: Cocción a fuego lento
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Paso 5: ¡Listo para servir!
Una vez que las alubias blancas estén en su punto, retira la hoja de laurel y sirve el plato caliente. Puedes acompañar estas deliciosas alubias estofadas con unas rebanadas de pan crujiente y disfrutar de un almuerzo o cena saludable y reconfortante.
Beneficios nutricionales de las alubias blancas estofadas con verduras:
Estas alubias blancas estofadas con verduras son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Además, al ser un plato vegetariano, es ideal para aquellos que buscan opciones más saludables en su alimentación diaria.
¿Puedo usar alubias blancas enlatadas en lugar de remojarlas?
Sí, puedes optar por alubias blancas enlatadas si buscas una opción más rápida y conveniente. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de incorporarlas en la receta para reducir su contenido de sodio.
¿Se pueden agregar otros vegetales a esta receta?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes vegetales según tus preferencias. Brócoli, champiñones o guisantes también son excelentes adiciones para enriquecer aún más esta receta llena de sabor y nutrientes. ¡La creatividad en la cocina no tiene límites!