Ingredientes para 4 personas:
Preparar una deliciosa sopa de pescado con berberechos es más sencillo de lo que parece. Esta receta combina sabores marinos con el toque especial de estos exquisitos moluscos. Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Paso 1: Preparación de los ingredientes principales
Comienza limpiando y preparando los pescados y mariscos. Puedes usar filetes de pescado blanco, como merluza o rape, y berberechos frescos para darle un sabor intenso a la sopa. Pela y pica finamente cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde para la base de sofrito.
2. Paso 2: Sofrito y base de la sopa
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Añade una pizca de sal y pimienta para potenciar los sabores. Agrega tomate triturado y deja que se cocine unos minutos.
3. Paso 3: Incorporación de los pescados y caldo
Añade los filetes de pescado cortados en trozos a la olla y mezcla bien con el sofrito. Vierte el caldo de pescado o agua y deja que hierva a fuego lento. Deja cocinar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren.
4. Paso 4: Cocinando los berberechos
Limpia bien los berberechos y agrégalos a la olla cuando el pescado esté casi cocido. Tapa la olla y espera a que los berberechos se abran, lo que indicará que están listos para disfrutar. Retira aquellos que no se hayan abierto, ya que podrían no estar frescos.
5. Paso 5: Añadir el toque final
Rectifica la sazón si es necesario y puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura a la sopa. Sirve bien caliente y acompaña con unas rebanadas de pan tostado.
FAQ:
¿Se pueden sustituir los berberechos por otro marisco?
Sí, puedes usar almejas, mejillones o cualquier otro marisco que te guste para variar el sabor de la sopa.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las sobras de la sopa en el refrigerador?
Se recomienda consumir las sobras en un plazo de 2 a 3 días para disfrutar de la frescura de los ingredientes.