¿Buscas una sabrosa y reconfortante receta para disfrutar en familia? ¡No busques más! Te presentamos el delicioso estofado de ternera con vino blanco, una combinación de sabores que te transportará a la cocina de una abuela experta en guisos caseros. Prepara tus ingredientes, enciende la estufa y prepárate para deleitar a tu paladar con esta receta fácil y exquisita.
Ingredientes para el estofado de ternera con vino blanco:
- 1 kg de ternera en trozos
- 2 cebollas picadas
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso del estofado de ternera con vino blanco:
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y listos para usar. La preparación de este estofado es sencilla, pero requiere un poco de tiempo para lograr esa textura y sabor perfecto.
Paso 1: Dorar la carne
En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de ternera y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Retira la carne de la olla y reserva.
Paso 2: Sofreír las verduras
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas, zanahorias y ajo. Cocina las verduras hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: Deglasar con vino blanco
Una vez que las verduras estén doradas, incorpora el vino blanco a la olla y remueve bien, raspando el fondo para desprender todos los sabores. Deja que el vino se reduzca ligeramente, esto aportará una riqueza de sabor única al estofado.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla junto con el romero y el caldo de carne. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Paso 5: Rectificar la sazón y servir
Una vez que la carne esté lista, prueba el estofado y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en platos hondos, acompañado de tu guarnición favorita y ¡disfruta de este manjar reconfortante!
Consejos adicionales para un estofado perfecto:
No dudes en añadir tus propias variaciones a esta receta. Puedes incorporar patatas, champiñones o guisantes para darle un toque más personalizado. El vino blanco aporta una acidez y aroma especial, pero también puedes experimentar con vinos tintos para cambiar el perfil de sabor.
¿Puedo preparar este estofado con anticipación?
Sí, este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se habrán fusionado completamente. Simplemente recalienta suavemente antes de servir.
¿Puedo congelar el estofado sobrante?
¡Claro que sí! El estofado de ternera con vino blanco se congela muy bien. Solo asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y descongelarlo lentamente en la nevera antes de recalentar.