Cómo hacer una masa perfecta para coca de tomate
Preparar una deliciosa coca de tomate comienza con una masa perfecta que sea crujiente por fuera y suave por dentro. Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto que sorprenderá a tu paladar.
Ingredientes necesarios:
Para la masa de la coca de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Paso 1: Activar la levadura
Disuelve la levadura en el agua tibia y agrega el azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura esté activada y comience a burbujear.
Paso 2: Preparar la masa
En un recipiente grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva. Empieza a mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea y suave.
Paso 3: Amasar y reposar
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté elástica y suave. Luego, forma una bola con la masa y déjala reposar en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Estirar la masa
Una vez que la masa haya fermentado, estírala con un rodillo hasta obtener el grosor deseado para tu coca de tomate. Colócala en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada.
Paso 5: Añadir los toppings
Cubre la masa con tomate frito casero, rodajas finas de tomate fresco, aceitunas, anchoas y orégano. Puedes añadir también queso rallado si lo deseas.
Paso 6: Hornear
PreCalienta el horno a 200°C y hornea la coca de tomate durante unos 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 7: ¡Disfruta!
Saca la coca de tomate del horno, deja que se enfríe un poco y córtala en porciones. ¡Ya está lista para disfrutarla sola o acompañada de una ensalada fresca! ¡Buen provecho!
¿Se puede congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa de la coca de tomate antes de hornearla. Solo asegúrate de envolverla bien en film transparente antes de congelarla.
¿Cuánto tiempo dura la masa en la nevera?
La masa de coca de tomate puede conservarse en la nevera hasta 1 día antes de hornearla, siempre y cuando esté bien cubierta para evitar que se seque.