Ingredientes:
- 500g de patatas
- 4 alcachofas frescas
- 400g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas finas. Luego, limpia y corta las alcachofas, reservando los corazones. Desmenuza el bacalao en trozos medianos. Pica la cebolla y los ajos finamente y picar el perejil.
Paso 2: Sofrito
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade las alcachofas y rehoga por unos minutos. Luego, incorpora el bacalao desmenuzado y deja cocinar por unos minutos más.
Paso 3: Montaje de las capas
En una cazuela apta para horno, coloca una capa de rodajas de patata en el fondo. Cubre con parte del sofrito de alcachofas y bacalao. Repite las capas hasta terminar con una capa de patatas en la parte superior.
Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Vierte un vaso de agua en la cazuela y hornea durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
Paso 5: Emplatado
Sirve las patatas con alcachofas y bacalao bien caliente, espolvoreadas con perejil picado. ¡Disfruta de este delicioso plato!
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, puedes utilizar otro pescado blanco firme en lugar del bacalao, como el merluza o la pescadilla.
¿Se puede preparar este plato con patatas congeladas?
Si prefieres utilizar patatas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas antes de utilizarlas en la receta.