Preparar un exquisito bacalao dorado con patatas pajas es una experiencia culinaria que deleitará tu paladar y sorprenderá a tus invitados. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta receta llena de sabor y tradición.
Ingredientes para el bacalao dorado:
Para comenzar, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Para el bacalao:
- 4 lomos de bacalao desalado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para las patatas pajas:
- 4 patatas
- Aceite de girasol para freír
- Sal fina
Paso 1: Preparación del bacalao
Seca los lomos de bacalao con papel de cocina y pásalos ligeramente por harina. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe el bacalao hasta que esté dorado por ambos lados. Retira y reserva en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparación de las patatas pajas
Pela las patatas y córtalas en tiras finas como fósforos. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas en papel absorbente y sazónalas con sal fina.
Paso 3: Montaje del plato
Coloca en un plato una cama de patatas pajas y dispón encima los lomos de bacalao dorado. Puedes acompañar con una ensalada fresca o unas rodajas de limón para dar un toque cítrico al plato.
¡Disfruta de este delicioso bacalao dorado con patatas pajas!
Esta receta es perfecta para sorprender en una comida especial o para disfrutar en familia. El contraste entre la jugosidad del bacalao y la textura crujiente de las patatas pajas hará que cada bocado sea una explosión de sabores en tu paladar. Anímate a preparar este plato tradicional portugués y conquista los corazones de quienes lo prueben.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Si prefieres, puedes probar esta receta con otros pescados de carne firme, como el lenguado o la merluza, aunque el bacalao es el más tradicional.
¿Se pueden sustituir las patatas pajas por otro acompañamiento?
Por supuesto, puedes acompañar el bacalao dorado con arroz blanco, puré de patatas o una guarnición de verduras al vapor según tu preferencia.
¿Es necesario desalar el bacalao antes de cocinarlo?
Sí, es fundamental desalar el bacalao para eliminar el exceso de sal y obtener un sabor equilibrado en el plato final. Remoja los lomos de bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.