Deliciosa merluza en salsa: ¿quién puede resistirse a esta receta casera?
La merluza en salsa es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación en nuestras familias. Esta auténtica receta de la abuela es la forma perfecta de consentir a tu paladar y deleitar a tus seres queridos con una combinación de sabores y texturas irresistibles. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta delicia paso a paso, para que puedas disfrutar de una comida casera llena de tradición y sabor.
Ingredientes para la merluza en salsa
– 1 kilo de merluza fresca
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 200 ml de caldo de pescado
– 200 ml de vino blanco seco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Paso a paso: cómo preparar la merluza en salsa
1. Comienza por limpiar la merluza, eliminando las vísceras y escamas. Lávala bien y córtala en porciones medianas. Salpimienta las porciones y reserva.
2. Pela las cebollas y los ajos, y córtalos en trozos pequeños. Luego, lava y pica los tomates, los pimientos y la zanahoria en trozos similares.
3. En una cazuela grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos y las cebollas, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade los pimientos y la zanahoria a la cazuela, y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Incorpora los tomates picados y cocínalos hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
6. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco a la cazuela, y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
7. Coloca las porciones de merluza en la salsa, asegurándote de que estén cubiertas por completo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la merluza esté bien cocida y se deshaga fácilmente.
8. Una vez lista, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.
9. Sirve la merluza en salsa caliente, acompañada de unas patatas cocidas o arroz blanco. ¡Disfruta de esta delicia casera con tus seres queridos!
¿Puedo sustituir la merluza por otro pescado?
Sí, puedes sustituir la merluza por cualquier pescado blanco de tu elección, como la pescadilla o el lenguado. Sin embargo, la merluza es tradicionalmente utilizada en esta receta y le da un sabor único.
¿Puedo hacer la salsa más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena para espesarla. Mezcla una cucharada con un poco de agua fría y añádela a la cazuela, revolviendo bien para evitar grumos.
¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Si no quieres utilizar vino blanco, puedes sustituirlo por un poco más de caldo de pescado. El vino le da un sabor extra a la salsa, pero la receta será igualmente deliciosa sin él.
¿Puedo congelar la merluza en salsa sobrante?
Sí, puedes congelar la merluza en salsa sobrante en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelar correctamente antes de volver a calentar.
¿Cuál es la mejor manera de servir la merluza en salsa?
La merluza en salsa es deliciosa por sí sola, pero puedes acompañarla con unas patatas cocidas, arroz blanco o incluso una ensalada fresca. Elige tus guarniciones favoritas y disfruta de esta deliciosa comida casera.
Ahora que conoces la receta de la auténtica merluza en salsa de la abuela, ¡es hora de poner manos a la obra en tu propia cocina! Sorprende a tus invitados con este plato tradicional lleno de sabor y amor.