¿Te encanta disfrutar de un delicioso plato de pescado fresco y lleno de sabor? Entonces, estás en el lugar adecuado. Hoy te traemos la receta del mejor tartar de salmón, al más puro estilo Arguiñano. Este plato emblemático de la gastronomía vasca combina la frescura del salmón con ingredientes cuidadosamente seleccionados para deleitar tu paladar. ¡Prepárate para sorprender a tus familiares y amigos con esta exquisita preparación!
Ingredientes para 4 personas:
Para preparar este tartar de salmón al estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Salmón fresco de gran calidad
El ingrediente estrella de este plato es, sin duda, el salmón fresco. Asegúrate de adquirir un lomo de salmón de excelente calidad, libre de espinas y piel.
Limón
El toque cítrico del limón es fundamental en la preparación del tartar, ya que le aportará frescura y realzará los sabores de los demás ingredientes.
Cebolla morada
La cebolla morada, picada finamente, le dará un toque crujiente y un sabor característico al tartar de salmón.
Pepinillos en vinagre
Los pepinillos en vinagre aportarán un toque ácido y ligeramente agridulce al conjunto, equilibrando perfectamente los sabores.
Alcaparras
Las alcaparras, en conserva y bien escurridas, añadirán un toque salino y una textura especial al tartar.
Mostaza Dijon
La mostaza Dijon es un ingrediente clave en esta receta, ya que le dará un ligero toque picante y contribuirá a emulsionar la mezcla.
Eneldo fresco
El eneldo fresco, picado finamente, aportará un aroma inconfundible y un sabor único al tartar de salmón.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra de calidad será el encargado de aportar suavidad y un extra de sabor al plato.
Sal y pimienta
La sal y la pimienta son los aliados infaltables para sazonar y realzar los sabores del tartar de salmón.
Preparación:
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar el mejor tartar de salmón al estilo Arguiñano:
Paso 1: Preparación del salmón
Comienza por limpiar el lomo de salmón, retirando cuidadosamente la piel y las posibles espinas. Corta el salmón en pequeños dados de tamaño uniforme y reserva en un bol grande.
Paso 2: Marinar el salmón
Agrega el zumo de limón recién exprimido sobre el salmón y mezcla bien para que todos los trozos queden impregnados. Deja reposar en la nevera durante unos 15 minutos para que el salmón se marine y adquiera los sabores cítricos.
Paso 3: Preparar la mezcla
En un bol aparte, mezcla la cebolla morada picada, los pepinillos en vinagre picados, las alcaparras escurridas, la mostaza Dijon, el eneldo fresco picado, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Remueve todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
Paso 4: Unir los ingredientes
Agrega la mezcla a los dados de salmón marinados y mezcla suavemente con movimientos envolventes para que todos los ingredientes se integren. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
Paso 5: Emplatar y servir
Emplata el tartar de salmón en aros metálicos para darle forma y decora con unas hojitas de eneldo fresco. Acompaña con tostadas de pan ligeramente tostado o unas galletas saladas y disfruta de este exquisito plato lleno de sabor y frescura.
¿Se puede usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de pescado fresco, como el atún o la lubina, para preparar tu tartar personalizado.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el tartar en la nevera?
Se recomienda consumir el tartar de salmón recién preparado, ya que los ingredientes crudos pueden alterar su textura si se almacenan por mucho tiempo.
¿Qué acompañamientos son ideales para servir con el tartar de salmón?
Además de las tostadas de pan, puedes acompañar el tartar con aguacate en rodajas, huevas de salmón, o incluso una ensalada fresca de aguacate y tomate cherry.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de tartar de salmón al estilo Arguiñano! Sorprende a tus comensales con este plato lleno de frescura y sabor, ideal para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!