Las lentejas son un plato clásico de la gastronomía tradicional que puede transportarte a sensaciones culinarias reconfortantes y llenas de sabor. Si buscas una receta que combine la nostalgia del pasado con la explosividad de los sabores actuales, las lentejas con oreja y chorizo son la elección perfecta. Este plato, además de ser delicioso, es fácil de preparar y ofrece una excelente combinación de ingredientes que harán vibrar tu paladar.
Ingredientes para preparar lentejas con oreja y chorizo
Para disfrutar de esta receta tradicional en tu propia cocina, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Para las lentejas:
- 1 taza de lentejas
- 2 orejas de cerdo troceadas
- 150g de chorizo cortado en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 tomate maduro rallado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Arroz blanco
- Pan de pueblo
- Vino tinto
Preparación paso a paso de lentejas con oreja y chorizo
A continuación, te presentamos el proceso detallado para preparar unas deliciosas lentejas con oreja y chorizo en tu propia cocina:
Paso 1: Lavar y remojar las lentejas
Antes de comenzar la preparación, lava las lentejas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos una hora para que se ablanden.
Paso 2: Preparar las verduras y el sofrito
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria, y los pimientos verde y rojo en trozos pequeños. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén pochadas.
Paso 3: Añadir el chorizo y la oreja de cerdo
Una vez que las verduras estén pochadas, agrega el chorizo cortado en rodajas y las orejas de cerdo troceadas. Sofríe por unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Cocinar las lentejas
Escurre las lentejas remojadas y añádelas a la olla junto con el tomate rallado, las hojas de laurel, el pimentón dulce, sal, pimienta y agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve las lentejas calientes acompañadas de arroz blanco, un trozo de pan de pueblo y una copa de vino tinto. ¡Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor!
¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
¡Claro! Puedes personalizar la receta según tus preferencias añadiendo ingredientes como patatas, calabaza o pimiento picante para darle un toque diferente.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
La preparación de las lentejas con oreja y chorizo toma aproximadamente entre 1 hora y 1 hora y media, incluyendo el tiempo de remojo de las lentejas.
¿Se pueden congelar las lentejas sobrantes?
Sí, las lentejas cocinadas se pueden congelar en recipientes herméticos para conservarlas por más tiempo y disfrutarlas en otra ocasión.