Si eres amante de la gastronomía tradicional y te encanta experimentar con nuevos sabores, no te puedes perder la deliciosa receta de manitas de cerdo a la navarra. Este plato típico de la región de Navarra en España combina ingredientes sencillos con un sabor único y reconfortante que seguro conquistará tu paladar. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisitez en la comodidad de tu cocina y sorprender a tus seres queridos con un verdadero festín culinario.
Ingredientes para las manitas de cerdo a la navarra:
Para comenzar con la preparación de las manitas de cerdo a la navarra, necesitarás reunir los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Manitas de cerdo:
Consigue manitas de cerdo tiernas y frescas en tu carnicería de confianza. Asegúrate de que estén limpias y listas para ser cocinadas.
Aceite de oliva virgen extra:
El aceite de oliva virgen aportará un sabor característico y saludable a tu plato. Además, ayudará a dorar las manitas de cerdo de manera uniforme.
Cebolla y ajo:
La cebolla y el ajo añadirán un toque de aroma y sabor a tu receta. Pica finamente la cebolla y el ajo para que se integren perfectamente en la preparación.
Pimiento verde y rojo:
Los pimientos aportarán color y frescura a tu plato. Puedes elegir entre pimiento verde y rojo o combinar ambos para una presentación más vistosa.
Tomate natural triturado:
El tomate triturado le dará cuerpo y jugosidad a la salsa de las manitas de cerdo a la navarra. Opta por tomate natural de calidad para un mejor resultado.
Vino blanco:
El vino blanco será el ingrediente estrella que realzará el sabor de las manitas de cerdo. Elige un vino blanco seco que complemente la preparación.
Caldo de pollo:
El caldo de pollo aportará un toque de sabor extra y jugosidad a tu receta. Puedes optar por caldo casero o envasado de buena calidad.
Preparación paso a paso:
Una vez tengas todos los ingredientes a mano, es hora de poner manos a la obra y seguir estos sencillos pasos para preparar unas manitas de cerdo a la navarra de rechupete:
Dorar las manitas de cerdo:
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las manitas de cerdo por ambos lados hasta que estén bien selladas y doradas. Retira las manitas y reserva.
Sofreír las verduras:
En la misma cacerola, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos más.
Incorporar las manitas y el vino:
Vuelve a colocar las manitas de cerdo en la cacerola y vierte el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y agrega el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento hasta que las manitas estén tiernas.
Servir y disfrutar:
Una vez las manitas de cerdo estén tiernas y la salsa haya reducido ligeramente, retira del fuego y sirve este delicioso plato caliente acompañado de tu guarnición favorita. Disfruta de la mezcla de sabores y texturas en cada bocado.
¿Puedo sustituir las manitas de cerdo por otro tipo de carne?
Aunque las manitas de cerdo son el ingrediente tradicional de esta receta, puedes probar a prepararla con otro corte de carne como costillas de cerdo o incluso pollo. La clave está en adaptar los tiempos de cocción y las cantidades de líquidos según el tipo de carne elegida.
Sí, puedes congelar las manitas de cerdo a la navarra una vez cocinadas. Asegúrate de conservarlas en un recipiente hermético para mantener su sabor y textura. Al momento de consumirlas, simplemente descongélalas y caliéntalas suavemente antes de servir.